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葛根味甘、辛涼，入脾、胃、肺經(jīng)。功效與作用具體如下：

1、葛根富含有葛根素、大豆異黃酮甙、花生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有豐富的鈣、鐵、銅、硒等礦物質(zhì)，不僅具有營(yíng)養(yǎng)保健的功效，而且藥用價(jià)值也非常的突出，是男女老少皆宜的一個(gè)滋補(bǔ)品。所以葛根有著千年人參的美譽(yù)；

2、葛根有解肌、透熱、生津止渴，透疹的功效，可以治療外感的發(fā)熱，頭項(xiàng)強(qiáng)痛，還有麻疹透發(fā)不暢；

3、葛根可以生津止渴，可以治療消渴病，平穩(wěn)血糖、血脂，防治三高的病癥，因?yàn)樗缓蠖惯埃杂凶o(hù)肝、解酒毒的作用；

4、葛根含有總黃酮和葛根素，能夠改善心肌的氧代謝，還能夠擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，從而治療心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動(dòng)脈硬化的疾??；

5、葛根丙酮可以使體溫恢復(fù)到正常，所以對(duì)于多種發(fā)熱的病都有效，常用于發(fā)熱、口渴、心煩不安等病癥；

6、葛根含有高活性的異黃酮，它能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)更年期綜合征的失眠、多夢(mèng)、頭暈、目眩、煩躁不安這些癥狀都有很好的調(diào)理作用；

7、葛根還可以減緩骨骼組織細(xì)胞的老化，有助于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，有防止鈣質(zhì)流失的作用，可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松；

8、葛根有大量的異黃酮，可以改善毛孔粗大現(xiàn)象，祛除黃褐斑，消退青春痘，讓皮膚充滿彈性，細(xì)膩、滋潤(rùn)、有光澤，可以起到美容養(yǎng)顏；

9、葛根中含有大量的膳食纖維，可以改善大便，清除體內(nèi)的毒素，減少腸道疾病；

10、葛根所含的葛根醇提取物，對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明顯的治療作用，所以可以預(yù)防老年癡呆，智力障礙，記憶力減退等。