孕婦吃饅頭確實會升高血糖。饅頭由精米、精面制成，面粉經(jīng)過精加工之后較易于消化、吸收，而吸收越快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖的作用越快，因此較易升高血糖。另外在吃饅頭同時，患者可以多吃粗纖維蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜或芹菜以及韭菜。上述蔬菜的纖維含量也比較高，在一定程度上能延緩餐后血糖迅速升高的狀態(tài)。
另外建議患者可以適當吃粗糧饅頭，粗糧當中纖維素(即膳食纖維)含量較高，可以在一定程度上延緩餐后食物的消化和吸收。由于食物吸收變慢，升糖作用會有所延遲，可以在一定程度上延緩餐后血糖的升高，避免一過性、迅速升高血糖。
