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牛奶配紅糖一起吃通常不會中毒，除非特異體質(zhì)的人或食物過期，可能會出現(xiàn)各種反應(yīng)，比如牛奶過期了，部分患者會出現(xiàn)胃腸道的癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，部分患者甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂，也可能會出現(xiàn)酸堿失衡。對于特異體質(zhì)的人，如果兩種食物一起食用后出現(xiàn)癥狀，則不可再次同食。

不同體質(zhì)的人可能對不同的食物反應(yīng)不同，食用同樣一種食物后，部分人可能會出現(xiàn)反應(yīng)，但是也有部分人沒有任何不適癥狀，可以判斷與個人體質(zhì)不耐受有關(guān)。部分食物講究是否會是相克或有其它反應(yīng)，但是牛奶和紅糖放在一起不會出現(xiàn)中毒，需考慮牛奶是否過期，紅糖是否在保質(zhì)期內(nèi)，飲食中需注意避免過期食物。