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食道癌放療的病人，本身食道黏膜會有水腫，可能會引起吞咽困難或者吞咽疼痛。所以此種情況下，必須以流質(zhì)飲食為主，在飲食上不要吃過硬或者過熱的食物，要選擇富含蛋白的飲食，比如牛肉、魚肉、蝦肉、牛奶，給病人做成肉湯進食。

在治療過程中也建議病人去吃高熱量的食物，比如湯面條或者米粥，要保證病人熱量上的供應(yīng)。也建議病人多吃富含維生素的水果，比如蘋果、獼猴桃、香蕉，來促進食道黏膜的修復(fù)，減輕食道黏膜水腫。在治療過程中，還建議病人去吃蔬菜，比如菠菜，可以糾正病人貧血的表現(xiàn)。所以食道癌放療的患者，在飲食上首先需要進行流質(zhì)飲食，其次是要保證病人的營養(yǎng)攝入。