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楊鐵生
主任醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院

風(fēng)濕免疫科

尿酸高能吃牛肉嗎

2023-03-21 14:23播放 :

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部分資料顯示，尿酸高的患者盡量避免食用牛羊肉，實(shí)際上尿酸高患者可以適量食用牛肉，但不要食用過量。同時(shí)需注意烹飪方法，避免油炸、燒烤、煙熏以及高鹽等，如牛肉干等。其他食品均可食用，包括蔬菜、豆制品、豆腐、豆?jié){，以及香菇、菠菜、木耳、圓白菜、菜花、筍等。

尿酸高患者避免攝入高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、啤酒、白酒，海鮮包括蝦、蟹、蛤蜊、沙丁魚等。高尿酸血癥的患者，應(yīng)請(qǐng)?？漆t(yī)生進(jìn)行治療，服用降尿酸藥物包括促進(jìn)尿酸排泄藥物，以及抑制尿酸生成藥物等。

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語音時(shí)長(zhǎng)01:11''

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語音時(shí)長(zhǎng)01:11''

劉利鵬│棗莊市立醫(yī)院

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脂肪肝尿酸高的菜譜，如可以少量的吃牛肉，但不建議多吃。肉類食品中含有較高的嘌呤，尿酸的患者是要少吃或者不吃，但是肉類中含有大量的蛋白質(zhì)，為人體所需，每天都不進(jìn)食肉類也不可能，所以可以少量的食用，但不要吃太多。最重要的是禁忌飲酒以及一些動(dòng)物內(nèi)臟，這類的食物嘌呤含量極高，一定要禁止使用。此外，一些豆類的食品也是建議少吃的。而脂肪肝的患者主要是要限制高脂肪、高膽固醇的食物，脂肪肝的患者是可以少量的吃牛肉的，因?yàn)榕Ｈ庵械闹竞湍懝檀际瞧偷摹?/a>

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孟澤武│福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院

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"目前高尿酸血癥的患者越來越多，大家都知道，高尿酸血癥的患者需要適當(dāng)調(diào)整生活方式和飲食習(xí)慣，避免高嘌呤飲食，每日飲水在200ml以上。對(duì)于飲食方面，有些病人非常喜歡吃牛肉就問了，尿酸高的病人可以吃牛肉嗎？牛肉是屬于中嘌呤食物，我們可以適當(dāng)?shù)某耘Ｈ猓⒉粫?huì)明顯地增加尿酸水平，但是需要反復(fù)監(jiān)測(cè)尿酸水平的狀況，如果出現(xiàn)尿酸水平持續(xù)升高，需要控制一下牛肉的攝入量，多攝入低嘌呤的食物，這樣更有利于尿酸水平的控制。"

語音時(shí)長(zhǎng)01:15''

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語音時(shí)長(zhǎng)01:17''

胡偉│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

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尿酸高的患者是可以食用少量牛肉的，把食物中含有的嘌呤成分分成三類，含嘌呤類低的是指100mg食物中含有的嘌呤含量＜100mg；每100mg食物中含有的嘌呤在100mg和300mg之間，稱之為中含嘌呤類食物。如果每100和食物中含有的嘌呤類食物＞300mg，稱為高含嘌呤食物。低嘌呤食物主要包括有燕麥、大麥、牛肉、椰菜、腰果，這些食物中的嘌呤含量都是＜100的。高嘌呤食物主要有小魚干、小牛頸肉、酵母粉、牛肝、豬心，這些食物嘌呤含量過高，所以高尿酸血癥的患者可以少量的食用牛肉。

語音時(shí)長(zhǎng)01:30''

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尿酸高吃牛肉有影響嗎

"患者過量進(jìn)食牛肉，會(huì)影響血尿酸水平。痛風(fēng)或者高尿酸血癥患者在選用肉類時(shí)，盡量以白肉為主，以瘦肉為主，烹飪前顏色較深的肉類，比如牛肉、羊肉、豬肉等，嘌呤含量通常高于白肉。痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)避免進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟，以及含有大量脂肪的肉類。痛風(fēng)患者可以選擇雞蛋的蛋白、牛乳、海參等，嘌呤含量相對(duì)較低的肉類進(jìn)食。另外，建議患者每天進(jìn)食肉類不宜超過100g，同時(shí)對(duì)于臘制、腌制、熏制的肉類也不建議過量食用，否則也有可能會(huì)干擾尿酸的代謝。"

語音時(shí)長(zhǎng)01:15''

趙敏│中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院

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2023/04/06播放(87192)

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"尿酸高盡量避免吃牛肉干，高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生、心腦血管疾病、腎臟關(guān)節(jié)損傷密切相關(guān)。高尿酸血癥的治療，主要是增加尿酸的排泄，抑制尿酸的合成，在飲食上需要盡量避免吃高嘌呤的飲食。牛肉干含有嘌呤比較高，盡量的避免食用。另外還要避免吃各種動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、啤酒、各種堅(jiān)果、各種湯，像濃肉湯、雞湯、魚湯、蔬菜湯、火鍋湯。另外要注意紫菜、香菇、黃豆芽、干豆苗，往往含有嘌呤比較高，盡量少吃。同時(shí)注意應(yīng)該定期復(fù)查血尿酸的水平，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下堅(jiān)持飲食控制，避免高嘌呤攝入，合理的使用藥物，長(zhǎng)期控制好尿酸的水平。"

語音時(shí)長(zhǎng)01:26''

胡偉│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

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尿酸高什么不能吃

"尿酸高主要是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂或者是尿酸排泄減少引起，因此高尿酸血癥的患者，主要是含嘌呤高的食物盡量不要吃。含嘌呤高的食物都包括哪些？一般以100g食物中含有的嘌呤量來定義是高嘌呤食物，還是中等嘌呤食物、低嘌呤食物。高嘌呤的食物包括動(dòng)物內(nèi)臟，比如肝、腎、胰、心、腦等等，各種肉汁、肉餡、肉湯，也包括像沙丁魚、鳳尾魚、魚卵、蝦等等，這些都屬于高嘌呤的食物。中等嘌呤的食物就包括貝殼類、豬肉、牛肉，像熏火腿，還有禽類，像雞、鴨等等，這些都屬于中高嘌呤的食物，都不建議高尿酸血癥的患者來食用這些。其他的嘌呤含量比較少的食物，包括各種蔬菜，也包括面包、粗糧，嘌呤量最少的就是大米、小麥、小米、玉米面，這些都是嘌呤含量很少的食物。"

語音時(shí)長(zhǎng)01:47''

趙彥萍│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

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語音時(shí)長(zhǎng)01:09''

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