辣椒中含有辣椒素，過多的食用辣椒素可以刺激胃腸黏膜，導致胃腸黏膜的充血，促進胃腸蠕動，所以出現腹痛、腹瀉，甚至可以出現肛門燒灼感，患有痔瘡的患者可以出現痔瘡出血。如果是患有反流性食管炎、消化性潰瘍、肝硬化以及痔瘡的患者應當盡量禁食辣椒。因為辣椒是屬于大辛大熱之品，如果有牙痛、嗓子疼、咳血類患者也應盡量慎用辣椒。如果空腹食用大量的辣椒，可以導致急性胃黏膜損害。輕癥可以出現胃潰瘍，重癥可以出現胃出血，表現為大便色黑。如果是食用辣椒又飲用醋，則可以刺激胃酸分泌，導致癥狀加重。
食用辣椒可以引起腹痛、胃痛，還可以出現大便色黑，可以給予抑制胃酸分泌的藥物，比如質子泵抑制劑、奧美拉唑、泮托拉唑、雷貝拉唑，或者是埃索美拉唑治療。也可以給予黏膜保護劑，比如磷酸鋁凝膠、猴頭菌提取物顆粒。如果出現吐血，大便色黑、次數比較多情況，建議立即到醫(yī)院就診，可以通過胃鏡檢查進一步明確診斷。如果出血量較大需要禁食，并且不能隨便用藥。
