北京協(xié)和醫(yī)院
臨床營養(yǎng)科
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糖尿病患者可攝入的食材種類較多，蔬菜對于糖尿病患者相對較為安全有效，但芋頭、糯米藕、胡蘿卜、百合、山藥等等這些食材的碳水化合物的含量較高，甚至有些相當于淀粉，最典型的就是土豆，多數(shù)國家不用以上食材烹飪菜肴，而是作為主食來食用；但是在中國，經(jīng)常會用多種的烹調(diào)方式將以上食材作為蔬菜來食用。糖尿病患者可適當攝入，但應嚴格控制攝入量。
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"飲食治療是糖尿病患者的基礎治療，糖尿病患者要平衡膳食、食物多樣化才能保證糖尿病患者的營養(yǎng)。至于蔬菜，富含無機鹽、維生素及多種微量元素等對糖尿病患者有益。糖尿病患者要選擇低糖含量的蔬菜，如含糖量4%以下的蔬菜有大小白菜、菠菜、芹菜等，這樣的蔬菜可作為充饑的副食補充來源。對于含糖量在10%以上的蔬菜，血糖不達標的情況下應該限制食用，如山藥、馬鈴薯、芋頭、蒜苗、荸薺、口蘑、百合、慈菇、青豆、黃豆、豌豆、蠶豆、香菇、冬菇等?？傊?，對糖尿病患者蔬菜應該選擇低糖含量的蔬菜，高糖含量的蔬菜一定要限制食用，并且食用時應計算食入數(shù)量及含糖量，適當扣除主食。"
于棉榮│中國康復研究中心北京博愛醫(yī)院
2018/10/29收聽(30308)
"對于糖尿病患者來說，飲食治療是糖尿病的基礎治療。所以要平衡膳食，食物的多樣化，均衡營養(yǎng)，才能保證糖尿病患者的營養(yǎng)，達到糖尿病患者代謝的控制目標。蔬菜與副食品的選擇也很重要，一般對糖尿病患者來說，選擇含糖量低的蔬菜，含糖量4%的蔬菜，像大、小白菜，圓白菜、菠菜還有雪里紅、茴香、芹菜、油菜心、龍須菜還有菜花、茄子、西紅柿、黃瓜等等，這些蔬菜含糖量比較低，可以作為充饑的副食補充來源。但是對于含糖量4-10%的蔬菜，應該是控制食用的。比如說像蘿卜、毛豆、豌豆、扁豆，適當控制食用。對于含糖量超過10%的蔬菜，比如說山藥、馬鈴薯、魚頭、藕、荸薺、口蘑、百合還有慈菇、冬菇、香菇等等，這些蔬菜，病人一定特別控制，盡量不吃，如果吃的話，要計算食入的數(shù)量及含糖量，適當?shù)目鄢魇场?
2018/06/07收聽(99212)
糖尿病患者任意蔬菜均可進食，建議盡量選擇含糖量較低的綠葉蔬菜，如菠菜、白菜等，每日攝入量可達到... 卜石│中日友好醫(yī)院 2023/03/08播放(93940)
糖尿病患者任意蔬菜均可進食，建議盡量選擇含糖量較低的綠葉蔬菜，如菠菜、白菜等，每日攝入量可達到...
卜石│中日友好醫(yī)院
2023/03/08播放(93940)
"糖尿病人能吃的蔬菜種類非常多，選擇的原則是含糖量比較低的蔬菜，這樣進入身體后產(chǎn)生的熱量就比較低，生成的血糖也比較低，像大小白菜、菠菜、芥菜、芹菜、茴香、萵苣、蘿卜纓、油菜心、茄子、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜這類蔬菜都可以選用。另外在進行加工的過程中，建議少油、少炸、多燉、多蒸、多煮，這些方式更利于使蔬菜產(chǎn)生的熱量比較低，進入身體以后對血糖產(chǎn)生的負擔比較小，還要注意蔬菜的量過多也會對身體造成一定的負擔。"
張琳│黑龍江省中醫(yī)院
2019/12/05收聽(44088)
糖尿病人可以選擇的蔬菜種類比較多，但是注意把握一個原則就可以，凡是綠葉蔬菜一般都適合糖尿病患者吃。因為綠色蔬菜含有的熱量相對比較低，相比較于土豆或者蓮藕等等這些蔬菜來講，綠葉蔬菜里面含有糖分比較少，所以對血糖的影響也非常小。因此，糖尿病的患者可以適當多吃綠葉蔬菜，比如芹菜、菠菜、油菜、上海青、白菜等等。對于非綠葉蔬菜，比如土豆、蓮藕、山藥等等，患者要適當?shù)纳俪砸恍?，因為這些蔬菜里面含有淀粉比較多，所以有可能會對血糖造成明顯的影響。
于姍│聊城市第二人民醫(yī)院
2019/01/14收聽(50670)
糖尿病人吃什么蔬菜都可以，但是相對來說葉子蔬菜比根莖類的蔬菜含糖份少，含纖維素高，可以適當多吃，如芹菜、菠菜、油菜等。另外在吃蔬菜的時候要注意烹調(diào)方式應當少油、少鹽，比如茄子，100g的茄子是熱量是23千卡，但是如果吃紅燒茄子，熱量就是164千卡，熱量明顯增高。所以烹調(diào)方式也很關鍵，應該少油、少鹽。有些含糖分高的食物如土豆、芋頭、山藥應當作為主食服用，在食用食物的時候應當適量減免主食量。糖尿病人吃飯的順序也很重要，建議先吃蔬菜再吃蛋白質(zhì)，最后吃主食，可以延緩餐后血糖的增高。所以糖尿病人可以多吃含糖分低、含膳食纖維高的蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、油菜等。
楊建梅│北京大學第一醫(yī)院
2020/06/01收聽(15524)
"糖尿病人吃蔬菜最好是選擇黃瓜和苦瓜。黃瓜和苦瓜都含有非常少的熱量，對于胃腸道具有很好的調(diào)節(jié)作用，可以治療便秘，同時，含有豐富的維生素，可以補充糖尿病人的營養(yǎng)匱乏情況?？喙虾忘S瓜含有的水分比較多，通過含有的特殊物質(zhì)對于血糖具有調(diào)節(jié)和降低作用，對于穩(wěn)定糖尿病患者的血糖有很大好處。黃瓜和苦瓜都可以做熟了之后進行食用，比較常見的就是可以和雞蛋炒食。苦瓜的降糖效果更好。黃瓜補充水分、清除自由基的效果不錯。"
張?zhí)禊i│雞西市人民醫(yī)院
2019/01/11收聽(94086)
對于糖尿病人而言，吃蔬菜是必須的，他們每天應該吃1-2斤的蔬菜。在這些蔬菜里，糖尿病人盡量去選擇含糖量比較低、含纖維量高的蔬菜會更好。推薦首選綠葉菜，瓜茄類的菜，還有菌藻類的菜，其次是十字花科的蔬菜。通常情況下可以吃菠菜、芹菜、大白菜、茼蒿這一類的菜；另外，可以選擇一些冬瓜、絲瓜、茄子、黃瓜、苦瓜、西葫蘆；菌藻類的菜，可以吃一些海帶、紫菜、蘑菇、香菇等等；十字花科的蔬菜可以選擇西蘭花，還有白蘿卜，這些都是可以的。
雷敏│河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院
2017/12/20收聽(26078)
"蔬菜種類繁多，分為葉菜類、瓜果類、根莖類，含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、有機鹽等。糖尿病人可以選擇熱量比較低，以及維生素、纖維素含量高的蔬菜，比如生菜、菠菜、西紅柿、辣椒、洋蔥、芹菜、蘿卜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜、香菇、菜花、竹筍等等。有些蔬菜糖尿病人要少吃，比如酸菜、雪里紅、芋頭、菱角、香椿、百合、甜菜等，這類蔬菜含有較多的碳水化合物或亞硝酸鹽，對糖尿病的病情有一定影響。得了糖尿病營養(yǎng)物質(zhì)要注意均衡，不是吃得越少越好，是要均衡膳食，三頓飯要定時定量，不要吃各種熱量比較高的甜食、點心、果汁、面包、汽水等，也要少吃油膩、煎炸的食物，還包括動物內(nèi)臟、瓜子、蛋黃等。在血糖控制良好的情況下，可以兩餐中間適當?shù)某院橇可偎潜容^高時不適合吃水果。"
孔媛│北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院
2020/02/13收聽(84244)
糖尿病人可進食的蔬菜較多，如過度控制飲食，每天僅進食粗糧，嚴重可導致貧血。可選擇食用綠色蔬菜，... 白秀平│山西醫(yī)科大學第二醫(yī)院 2023/03/30播放(59374)
糖尿病人可進食的蔬菜較多，如過度控制飲食，每天僅進食粗糧，嚴重可導致貧血。可選擇食用綠色蔬菜，...
白秀平│山西醫(yī)科大學第二醫(yī)院
2023/03/30播放(59374)
"飲食控制是糖尿病治療的基礎，首先要求平衡，能量要平衡，消耗的能量和攝入的能量應該一致。其次要營養(yǎng)均衡，種類多樣化，包括適宜的主食，還有蔬菜、水果、肉蛋奶都可以吃。主食應該粗細搭配，肉、蛋、奶和蔬菜水果結(jié)合自己的喜好，種類也可以逐漸變化。當然飲食的方案也應該根據(jù)病情，比如血糖控制的情況或者是體力消耗的情況、工作的情況，也進行適度的調(diào)整。糖尿病患者建議多吃五谷雜糧，像莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面、紫山藥，這些都含有豐富的維生素B、多種的微量元素、食物纖維，都是以低糖、低淀粉作為特點。豆類、豆制品含有豐富的植物蛋白、無機鹽和維生素，而且豆油含有不飽和的脂肪酸，對于血脂的控制也有幫助。像苦瓜、桑葉、洋蔥、香菇都是很好的、糖尿病理想的食物，對血糖有一定的藥用價值。在水果里可以選用升糖指數(shù)不高的柚子、草莓，對于血糖的降低，預防并發(fā)癥都有非常好的效果。糖尿病患者適宜吃什么，同時更應該知道應該盡量少吃，像不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、含糖飲料、果醬、冰激凌、甜餅干、甜面包、精致的糕點，還有所謂的無糖食品應盡量遠離，因為其都含有大量的淀粉，含糖量高，食用以后出現(xiàn)高血糖。同時盡量少吃或者不吃高膽固醇的食物，動物的脂肪，像動物的腦、動物的內(nèi)臟、肥肉、黃油一定要盡量避免，因為會帶來血脂的異常、動脈硬化的加重。"
胡偉│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
2020/04/21收聽(70744)
科學研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜類食物對于痛風患者并沒有較多影響，所以痛風患者對蔬菜的要求并不是較高。有一種... 趙娟│北京大學第一醫(yī)院 2023/12/10播放(71682)
科學研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜類食物對于痛風患者并沒有較多影響，所以痛風患者對蔬菜的要求并不是較高。有一種...
趙娟│北京大學第一醫(yī)院
2023/12/10播放(71682)
乙肝患者并沒有絕對不可以吃的蔬菜。因為乙肝患者吃蔬菜既不會導致乙肝病毒出現(xiàn)感染狀態(tài)的變化，也不會導致乙肝患者更快進入到肝硬化階段。所以，能不能吃蔬菜，主要是看乙肝患者的身體狀態(tài)、消化功能以及蔬菜質(zhì)地。如果乙肝患者進展到失代償期，有上消化道出血的病史或者胃底食管靜脈曲張，這時候要吃軟質(zhì)的食物，蔬菜只要嚼的特別爛，吃下去沒有問題。如果是大口吞蔬菜，蔬菜是比較硬的，有可能劃破上消化道的曲張靜脈，從而導致出血，所以，這時候最主要的是看蔬菜以及其他食物的質(zhì)地。蔬菜是比較容易消化的，吃了之后不會導致消化不良的表現(xiàn)，所以，蔬菜的量可以以自己的食欲為標準來吃。蔬菜作為一種重要食物來源，是不可或缺的，但是，也不能夠只以蔬菜為主，其它的營養(yǎng)物質(zhì)仍然要均衡攝入。
歷見偉│日照市中醫(yī)醫(yī)院
2019/03/19收聽(59484)
"腎炎如果還沒發(fā)展成為腎衰，所有的蔬菜都可以吃。如果已經(jīng)發(fā)展到了腎衰，所有的蔬菜盡量經(jīng)過燙洗后再吃。腎炎通常是指慢性腎小球腎炎，這種疾病對食物的限制主要是少吃鹽以及高蛋白食物。因為吃的鹽過多容易引起水腫加重，而吃的蛋白比較多容易引起腎功能加重。蔬菜里含有的主要是各種維生素以及鉀，對以上提到的這兩個方面沒有什么影響。在腎炎發(fā)展成為腎衰竭前，腎臟的排毒能力是正常的，吃任何蔬菜都不會導致高鉀血癥，這時候所有蔬菜都可以吃。而一旦進入腎衰，腎臟的排毒能力就會下降，吃太多蔬菜容易引起高鉀血癥。而高鉀血癥能夠?qū)е聬盒孕穆墒СＩ踔菱?，因此對于蔬菜需要限制。另外所有的蔬菜盡量經(jīng)過燙洗后再吃，這樣可以去掉其中的鉀。"
韓正斌│棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院
2019/03/04收聽(16148)
"類風濕關節(jié)炎的患者沒有絕對不能吃的蔬菜，常見的比如黃瓜、西紅柿、白菜、甘藍等都可以放心的吃，不會對類風濕關節(jié)炎的病情造成影響。類風濕關節(jié)炎患者在飲食方面建議清淡一些，平時要少吃或者不吃辛辣、刺激性食物，也要少吃太油膩、高脂肪的食物，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、雞蛋，這類食物營養(yǎng)價值比較高，也不會影響病情。類風濕關節(jié)炎的患者還要注意關節(jié)保暖，但治療關鍵是免疫抑制劑或者生物制劑長期維持使用。在治療過程中，還要定期復查血常規(guī)和肝腎功能。"
劉立寧│聊城市人民醫(yī)院
2021/06/01收聽(20772)
"膽囊結(jié)石患者吃的蔬菜沒有嚴格的限制，基本上都可以吃，比如芹菜、蒜薹、生菜、菜心等都完全可以吃。膽囊結(jié)石一般會伴有膽囊炎，而膽囊炎的誘發(fā)因素主要是進食油膩食物，所以膽囊結(jié)石的患者主要是低脂飲食，少吃一些肥肉，尤其是少喝牛奶，容易脹肚，其它的基本都可以吃，像一些新鮮的蔬菜和水果完全沒有問題。如果發(fā)現(xiàn)了膽囊結(jié)石，建議3-6個月復查一次彩超，或者是有明顯癥狀加重的趨勢，就是有右上腹的疼痛不適，或者膽囊壁明顯的增厚，建議大多數(shù)患者及時行手術治療。"
張勇剛│內(nèi)蒙古自治區(qū)腫瘤醫(yī)院
2021/06/28收聽(79768)
"產(chǎn)婦除了要吃一些高蛋白的物質(zhì)以外，許多的大眾蔬菜都可以吃的，多吃一些蔬菜可以補充維生素和礦物質(zhì)，還可以促進胃腸蠕動，預防便秘，可以多吃綠色的蔬菜，例如菠菜、油菜、芹菜等等，綠色蔬菜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，同樣也含有豐富的葉酸，這些維生素可以保護眼睛，還可以提高機體的免疫力，同時對寶寶的發(fā)育也有幫助。另外，還可以吃蓮藕、豆芽、茄子、胡蘿卜、西紅柿等等，特別是吃蓮藕有利于清除腹內(nèi)積存的積血，還可以增強食欲，幫助消化，還能夠使乳汁分泌，有利于新生兒的喂養(yǎng)，所以產(chǎn)婦多吃一些蔬菜對于產(chǎn)后調(diào)理氣血，促進身體的恢復都有幫助。"
熊曉燕│首都醫(yī)科大學北京婦產(chǎn)醫(yī)院
2020/05/27收聽(70988)
"潰瘍性結(jié)腸炎患者的蔬菜飲食是根據(jù)病情而定的，如果在病情急性期，病情嚴重的時候，如每日膿血便次數(shù)超過六次以上，發(fā)熱體溫高于37.5℃，貧血明顯，血紅蛋白＜100g\/L時，暫時需要禁食水，不建議吃任何蔬菜。在病情逐漸平穩(wěn)后如果能夠耐受，可以適當進食少渣及容易消化的蔬菜，還可以適當?shù)某院w維比較少的蔬菜，比如西紅柿、新鮮的菠菜、熬爛的白菜、剁碎的青筍、軟一些的土豆、煮爛的胡蘿卜絲、溫度合適的黃瓜絲等。這種低渣的蔬菜飲食可以減少對腸道的刺激，減少排便的頻率，所以潰瘍性結(jié)腸炎的患者在緩解期的時候，需要采取低渣蔬菜飲食，但是針對潰瘍性直腸炎的患者，提高食物殘渣的飲食、合理增加膳食纖維是有利排便的。"
陳志芬│武漢大學中南醫(yī)院
2020/04/30收聽(61046)
"血糖高可以吃各種的蔬菜，種類沒有特別的禁忌。糖尿病患者吃蔬菜，建議吃各種綠葉菜。另外，吃菜也要注意適度適量，過多的攝入會造成腹脹，也影響脂溶性維生素的吸收。同時也有既能夠做蔬菜又能充當主食的蔬菜，比如說像土豆、南瓜、山藥、芋頭含有豐富的淀粉，當然還有很多膳食纖維。如果適量食用豐富的膳食纖維有助于軟化大便，規(guī)律排便，同時膳食纖維增加，飽腹感減輕饑餓感，有利于糖尿病堅持飲食控制。此外，膳食纖維也可以延緩糖的吸收，避免糖吸收得過快，影響餐后血糖。同時膳食纖維也可以延緩血脂吸收，有利于糖尿病患者血脂的控制。但是如果吃的量過多，又不減少其他的主食量，就有可能含有的淀粉過多，進食增加帶來糖的攝入增加，影響血糖的控制。血糖高糖尿病患者，蔬菜可以吃自己喜歡的各種種類，沒有絕對的禁忌，但是一定要注意適量適度。"
2020/05/18收聽(63676)
糖尿病病人可以選擇食用的蔬菜有很多，例如黃瓜、白菜、菠菜、白蘿卜等，還可以選擇食用芹菜，芹菜中不但含有豐富的植物纖維，還含有豐富的鉀鹽，能夠補充人體內(nèi)所需的鉀離子。另外糖尿病病人還可以食用苦瓜，其中所含的苦瓜皂甙具有類似胰島素的作用，能夠起到降低血糖的作用。還可以食用南瓜，其中所含的微量元素鈷可以起到保護胃黏膜的作用，降低腸胃對糖分的吸收。還可以食用黃瓜，其中含有豐富的維生素能抑制糖分的轉(zhuǎn)化，對糖尿病患者非常有益。糖尿病病人由于胰島功能低下，體內(nèi)的葡萄糖代謝能力不足，因此避免高糖飲食以免對血糖造成較大的影響。
王靖紅│哈爾濱市骨傷科醫(yī)院
2019/09/05收聽(85838)
北大一院 郭曉蕙
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北京地壇醫(yī)院 杜志剛
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南京軍區(qū)總醫(yī)院 李潔
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安徽省針灸醫(yī)院 楊婭
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