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廚房油煙是導(dǎo)致患者罹患肺癌的一個(gè)非常重要的原因，我國(guó)女性罹患肺癌主要是由廚房油煙引起的。油和動(dòng)物蛋白在高溫下會(huì)分解產(chǎn)生致癌物質(zhì)；有相關(guān)研究將廚房油煙冷凝后，涂抹在小鼠的皮膚上，可以誘發(fā)小鼠的皮膚癌。國(guó)外在研究EGFR受體拮抗劑時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一類(lèi)靶向藥對(duì)東方不吸煙的女性有較好的治療效果，主要原因是由于東方女性的肺癌多數(shù)是由廚房油煙引起的。