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西洋參又稱花旗參、美國(guó)人參，原產(chǎn)于美國(guó)和加拿大，和人參是同一個(gè)屬種，主要成分是人參皂甙。西洋參的作用:

1、提高機(jī)體的免疫力：因?yàn)槿藚⒃磉翱梢栽黾芋w內(nèi)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，所以有增強(qiáng)人體免疫力、抵抗疾病的作用；

2、改善心血管：可以輔助降血壓、降血脂，改善心肌缺血，增加心臟動(dòng)脈的泵血功能，對(duì)心腦血管疾病的患者比較適用；

3、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，西洋參對(duì)提高記憶力，以及預(yù)防老年癡呆都有一定的幫助；

西洋參雖好，但并非適用于所有人，中醫(yī)講西洋參味甘、微苦，性涼，藥性比較平穩(wěn)，尤其適用于熱證的患者，如手心發(fā)熱、臉色潮紅以及容易出現(xiàn)疲乏無(wú)力的人群。相反，若陽(yáng)氣不足、感冒咳嗽，則不適宜食用。另外，西洋參一般不與胡蘿卜同食，因胡蘿卜破氣，而西洋參補(bǔ)氣，相互之間會(huì)引起沖突。