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海帶屬于藻類(lèi)食物，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，海帶最主要的特點(diǎn)是富含碘，其功效多為預(yù)防和治療缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的以發(fā)育遲緩、智力下降、性器官發(fā)育延遲為主要癥狀的呆小癥。

除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于改善便秘、調(diào)節(jié)血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。

海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓。在食用方面應(yīng)注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都適宜食用海帶，對(duì)于甲亢患者，應(yīng)盡量避免海帶等含碘食物的攝入。