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海參又被稱為海人參，因補(bǔ)益作用類似人參而得名，海參含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇，豐富的微量元素，同時(shí)還含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)機(jī)體有很多功效：

1、增強(qiáng)免疫力：海參含有賴氨酸以及多種礦物質(zhì)元素，可以有效增加機(jī)體免疫力，同時(shí)還有抗疲勞的效果；

2、延緩衰老、美容養(yǎng)顏：因?yàn)楹⒅泻胸S富的抗氧化物質(zhì)以及膠原蛋白，可以清除體內(nèi)過量的自由基，預(yù)防自由基過氧化，還能增加皮膚彈性從而起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效；

3、降三高：海參中含有比較少的脂肪和膽固醇，而且其中的活性成分可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的脂代謝，使機(jī)體的脂肪含量明顯下降，從而對(duì)降低血糖、血脂、膽固醇都有一定的輔助作用。

海參雖好但是對(duì)于蛋白質(zhì)過敏以及海鮮過敏的人群要謹(jǐn)慎食用，腎功能不全的人群也要控制量，最后還要重點(diǎn)提示一下，海參所含的蛋白質(zhì)以膠原蛋白為主，所以對(duì)于人體白蛋白不足的人群，補(bǔ)充效果不很明顯。