吃豆角升血糖是因為豆角里含有一部分碳水化合物，雖然含蛋白質和脂肪并不多，過量食用豆角同樣也會導致能量攝入過多，從而會表現(xiàn)為血糖增高。糖尿病患者的飲食治療要把握飲食能量攝入固定的原則，食物種類要均勻合理，不能夠偏食或挑食，更不能靠吃某種食物來降低血糖。糖尿病患者在飲食治療中，基本上所有的食物都可以吃，但要控制量，這樣才不會導致血糖增高。
除此之外，糖尿病患者還要積極進行糖尿病的教育，避免輕信社會上的傳言，比如吃某食物就可以讓血糖下降，這其實沒有科學依據(jù)。糖尿病患者控制血糖最好的方法是嚴格執(zhí)行糖尿病治療的五駕馬車，即糖尿病的教育，糖尿病的運動，糖尿病飲食，糖尿病自我監(jiān)測以及糖尿病的藥物治療。
