猴頭菇屬于山珍類(lèi)東西，是我國(guó)著名的八大山珍之一，可以與海參、熊掌、燕窩并稱(chēng)四大名菜，主要是因?yàn)楦缓械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及多種氨基酸。具有功效與作用如下：
1、可以提高免疫力、保護(hù)肝臟、降低血糖、降低血脂，有抗衰老的作用；
2、猴頭菌可以養(yǎng)胃，增加胃黏膜屏障機(jī)能，抗?jié)?、抗炎、抗腫瘤。
一般在臨床上腸胃功能不好、有潰瘍的病人，可以用猴頭菌熬水。在吃飯之前先喝點(diǎn)，給胃黏膜加一層保護(hù)黏膜，再吃東西不直接刺激到胃黏膜上，對(duì)潰瘍愈合有好處。適合人群是免疫功能比較差、胃不太好的人，比較不錯(cuò)。注意猴頭菌含嘌呤比較高，如果在痛風(fēng)發(fā)作期絕對(duì)不要吃。如果不是痛風(fēng)發(fā)作期，可以煮了以后把水倒掉，單吃還是可以的。
