肝臟的生理功能包括新陳代謝、合成、解毒、轉(zhuǎn)化、分泌膽汁以及部分造血功能、免疫功能等。肝臟是人體最大的實質(zhì)性器官，肝臟的功能很多，也很復(fù)雜，營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、合成在肝臟內(nèi)是屬于比較重要的一個功能，包括糖分的轉(zhuǎn)化、脂肪的轉(zhuǎn)化以及蛋白質(zhì)，特別是白蛋白的合成，都要在肝臟內(nèi)完成。對于凝血的物質(zhì)，特別是和脂溶性維生素相關(guān)的凝血因子在肝臟內(nèi)合成。
肝臟對于體內(nèi)代謝產(chǎn)物或者是外界的有害物質(zhì)，都可以進行轉(zhuǎn)化，將其轉(zhuǎn)化為無毒或低毒的物質(zhì)，再排出體外。肝臟還具有強大的再生功能，具有一定的免疫能力以及造血能力，在造血系統(tǒng)出現(xiàn)疾病時，肝臟可以發(fā)揮一定的代償性造血，而肝臟在切除之后，也可以通過再生來維持必要的生理功能。肝臟是人體膽汁合成的器官，膽汁對于脂肪的乳化和吸收也具有重要意義。
