血糖較高時(shí)盡量不要進(jìn)食蠶豆和豌豆，由于兩種植物中含淀粉相對(duì)較多，在血糖較高時(shí)過多攝入含淀粉較多的蔬菜，可能會(huì)導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高，增加血糖控制的難度。血糖控制在正常范圍后，可以適當(dāng)進(jìn)食蠶豆或豌豆，可為身體提供維生素以及粗纖維。此外，不同人群進(jìn)食蠶豆或豌豆，對(duì)血糖影響不同，所以糖尿病患者進(jìn)食蠶豆和豌豆后需監(jiān)測(cè)血糖，以了解對(duì)自身血糖的影響。
還需注意蠶豆與豌豆除作為蔬菜成為美味佳肴外，有時(shí)候會(huì)用其它的加工形式作為零食，如油炸。這種烹飪形式的蠶豆和豌豆不建議糖尿病患者進(jìn)食，因?yàn)橛驼ㄟ^后的蠶豆和豌豆含油脂較高，而脂肪攝入過多可能會(huì)導(dǎo)致血糖出現(xiàn)過大波動(dòng)。
