糖尿病患者可以吃木耳，木耳含有較多的植物粗纖維，還有一定的膠原蛋白，基本上不含脂肪以及碳水化合物，對于糖尿病患者是比較好的食物。木耳吃了以后不會增加能量攝入，不會導(dǎo)致血糖波動，但同時又會有一定的飽腹感，并且含有一定的維生素和礦物質(zhì)。總之，木耳對于糖尿病是較好的食物，但是不能因?yàn)楹锰庉^多，就拼命多吃，這樣就有可能造成糖尿病患者營養(yǎng)攝入不平衡。
糖尿病的飲食治療是要求碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪成比例攝入，不能偏食也不能挑食。如果大量吃木耳而減少其它食物攝入，會打破飲食結(jié)構(gòu)的平衡，最終會給身體帶來壞處。此外，有些人吃了木耳以后，發(fā)現(xiàn)血糖反而增高較多，這主要跟烹飪方式有關(guān)系。在吃木耳燉肉的時候，不小心攝入的脂肪也較多，就有可能導(dǎo)致血糖增高。
