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山楂是薔薇科植物。山楂里面含有很多藥效成分，如黃酮類(lèi)物質(zhì)，如三萜烯酸類(lèi)物質(zhì)，在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的角度上認(rèn)為山楂有消食化積、行氣化瘀的作用，但是新的研究發(fā)現(xiàn)，山楂也有保護(hù)血管的作用，有降血壓、降低膽固醇的作用。

山楂能夠發(fā)揮這樣的作用，主要跟山楂里面含有的黃酮和三萜烯酸類(lèi)物質(zhì)有關(guān)系。所以如果只是吃山楂來(lái)降血脂，降膽固醇，不一定能夠強(qiáng)有力的盡快把血脂降下來(lái)。其實(shí)各種食物都