嬰兒進(jìn)食核桃油的危害通常有以下幾點(diǎn)：
1、加重胃腸負(fù)擔(dān)：核桃油的脂肪含量比較高，由于嬰兒的胃腸功能尚未完善，可能會(huì)出現(xiàn)消化功能紊亂的情況，導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)過重出現(xiàn)腹脹或者不愛吃東西等現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)期建議嬰兒的飲食以清淡、好消化的食物為主，如果攝入的核桃油比較多，可能會(huì)造成上述情況；
2、烹飪不當(dāng)造成損傷：在吃核桃油時(shí)要注意烹飪方法，核桃油本身不耐高溫，穩(wěn)定性較差，如果高溫烹制食物時(shí)使用核桃油，可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，對(duì)嬰兒的身體造成損傷。建議烹飪食物時(shí)，不要在高溫狀態(tài)下使用核桃油，可以適當(dāng)、少量地添加在涼菜中。
核桃油屬于較好的植物油，可以改善腦部營養(yǎng)需求，補(bǔ)充不飽和脂肪酸或者蛋白質(zhì)、氨基酸等。如果操作不當(dāng)或者吃的過多，也可能會(huì)造成嬰兒不同程度的損傷。
