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楊鐵生
主任醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院

風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)能吃酸菜嗎

2023-07-05 13:28播放 :

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痛風(fēng)可以吃酸菜，痛風(fēng)患者本身飲食上的控制主要是高嘌呤食物，例如內(nèi)臟、海鮮、蚌蛤、啤酒、白酒、碳酸飲料等，這些食物是少吃或者不吃。對于其他的比如酸菜、木耳、豆腐，實際上這些都可以吃。

但要注意量，不要吃得太多，而且在烹飪的方法上也要注意盡量的少油、少鹽，避免油炸、燒烤以及腌制等這些食品的攝入。

所以對于痛風(fēng)患者，其實從飲食上攝入高嘌呤的飲食造成的高尿酸血癥，只占了20%左右，而其他大部分是由于體內(nèi)嘌呤生成過多造成尿酸生成過多、尿酸產(chǎn)生過多。所以對于痛風(fēng)患者，一定要在?？漆t(yī)生的指導(dǎo)下來進行治療，可以服用降尿酸的藥物。

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"痛風(fēng)患者最好不要吃酸菜，因為酸菜不僅含有大量的食鹽、草酸等成分，食用之后有可能會加重患者的病情，而且酸菜也是一種發(fā)酵的食品，所以吃酸菜，尤其是大量吃酸菜后，可能升高血尿酸濃度，從而誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。所以痛風(fēng)患者要盡量不吃酸菜，而且在飲食方面要清淡飲食，盡量不要吃各種海鮮、動物內(nèi)臟以及發(fā)酵食品、肉類、肉制品等含高嘌呤的食物，也要嚴格戒酒，更要避免暴飲暴食。可以多吃水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等堿性食品或者飲料，也可以多飲水，促進尿酸排泄，還要適當?shù)倪M行鍛煉和運動，減輕體重。"

語音時長01:13''

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語音時長01:12''

郭菲│聊城市第二人民醫(yī)院

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"痛風(fēng)患者可以吃酸菜，痛風(fēng)是由于長期血尿酸增高引起的一組代謝綜合征，痛風(fēng)發(fā)作的病理基礎(chǔ)是長期血尿酸增高，男性血尿酸超過416μmol\/L，女性血尿酸超過357μmol\/L，稱為高尿酸血癥。一旦確診高尿酸血癥，為了預(yù)防關(guān)節(jié)炎和重要臟器的損傷，應(yīng)該把血尿酸控制在理想的水平。如何控制血尿酸？飲食控制是非常重要的一方面，對于高尿酸血癥患者，我們應(yīng)該囑咐病人忌酒，盡量不食海鮮和動物內(nèi)臟，有患者問痛風(fēng)能吃酸菜嗎？答案是肯定的，酸菜的嘌呤含量相對比較低。因此，適當進食酸菜不會引起血尿酸大的波動，可以放心食用。"

語音時長01:26''

張學(xué)武│北京大學(xué)人民醫(yī)院

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王海龍│寶雞市中醫(yī)院

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語音時長01:40''

白彥萍│中日友好醫(yī)院

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"女性在懷孕期間少量的吃些酸菜可以，但是建議千萬不要吃多。酸菜很開胃而且下飯，在懷孕早期的女性由于早孕反應(yīng)明顯，適當?shù)某砸恍┧岵四軌蛟黾游缚冢徑庠缭蟹磻?yīng)。但是千萬不要吃多，因為酸菜多數(shù)都是腌制的制品，而且有些腌制過程當中還不衛(wèi)生，吃進去以后容易導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)腹瀉等胃腸反應(yīng)。另外，腌制過程也導(dǎo)致了大量亞硝酸的產(chǎn)生，吃多以后對身體不利，而且會影響到胎兒的生長發(fā)育。懷孕期間孕婦應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、肉類等，做到營養(yǎng)全面、均衡、科學(xué)搭配才最好。"

語音時長01:09''

蘆桂珍│廣西壯族自治區(qū)江濱醫(yī)院

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"高血壓的人在吃酸菜的時候盡量少吃，這樣可以避免攝入過多的鹽，因為高血壓患者一旦經(jīng)常攝入過多的鹽，可能會導(dǎo)致血壓進一步加重。當然偶爾吃一頓酸菜或者是偶爾一頓吃的鹽比較多，并不會對血壓造成太大的影響，但是長期高鹽飲食對于高血壓不利。酸菜是腌制食品，盡量不要長期吃，長期吃酸菜有可能誘發(fā)食道疾病，比如食管癌、胃癌或者是消化系統(tǒng)腫瘤，因為酸菜當中亞硝酸鹽含量很高，亞硝酸鹽對身體有害，有可能會誘發(fā)腫瘤性疾病。腌制酸菜過程中會放比較多的鹽，導(dǎo)致酸菜當中的鹽含量比較高。"

語音時長01:17''

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范阿童│盤錦市中心醫(yī)院

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血糖高能吃酸菜嗎

"血糖高的患者在飲食上要格外注意一些，因為現(xiàn)在食物對血糖的影響實在太大。而且現(xiàn)在由于物資比較豐富，所以平常所吃的東西種類實在太多了，所以在給患者做糖尿病飲食教育的時候，不可能囊括所有的食物種類，所以也要求患者自己對平常所吃的食物做試驗性監(jiān)測。因為吃同一種食物來說，對不同的患者升糖作用是不一樣的。就單說酸菜這個東西，因為酸菜本身是屬于一種蔬菜，但是如果要吃它，和它的烹調(diào)方式也是有很大關(guān)系。比如現(xiàn)在常見的菜肴就是酸菜魚，因為酸菜魚的烹調(diào)方式當中加入了過多的油，甚至?xí)刑?，所以這種烹調(diào)方式吃進去的酸菜，可能會對血糖有一定的影響。"

語音時長01:14''

于姍│聊城市第二人民醫(yī)院

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咳嗽能吃酸菜嗎

"咳嗽是呼吸道疾病的癥狀，眾多的呼吸道疾病的癥狀都會出現(xiàn)咳嗽。酸菜中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維，以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供所需的營養(yǎng)。所以，咳嗽時可以吃酸菜。通常情況下，為對引起咳嗽的疾病進行診斷和鑒別診斷，臨床上把咳嗽進行分類。按咳嗽的時程進行分類，分為急性咳嗽、亞急性咳嗽和慢性咳嗽。急性咳嗽是指咳嗽時程小于3周的咳嗽，亞急性咳嗽是指咳嗽時程在3-8周的咳嗽，慢性咳嗽是指咳嗽時程大于8周的咳嗽?？人栽诓煌臅r程，引起咳嗽的疾病也有所不同。另外，還可以把咳嗽按胸部影像學(xué)正常和胸部影像學(xué)異常進行分類。所以在咳嗽時，首先要做的就是胸部影像學(xué)的檢查，把咳嗽先按胸部影像學(xué)正常和異常進行分類，然后再根據(jù)咳嗽的時程以及伴隨的臨床表現(xiàn)，對疾病進行診斷。日常生活中患者需要注意，如果對酸菜中的某種成分過敏，在咳嗽時就不適于吃，但是這種情況較少見。另外，若咳嗽時伴有高熱、呼吸困難，則此時情況緊急，需要及時到呼吸內(nèi)科就診，以免延誤病情。而且之后平常中也要注意開窗通風(fēng)，保持空氣流通，減少對呼吸道的刺激，以免加重病情。"

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當痛風(fēng)發(fā)作在腳時，或者足趾指關(guān)節(jié)時，可以吃酸菜，但是要適量。對于酸菜燉白肉，這種飲食盡量少吃。...

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孕婦能吃酸菜嗎

孕期不建議吃太多酸菜，酸菜屬于發(fā)酵食品，成分相對復(fù)雜，尤其是含有亞硝酸鹽較多，有可能對胎兒有潛在的不良影響，所以孕期不建議吃酸菜。孕期飲食上要注意吃日常食物，不要吃特殊食物，注意營養(yǎng)的均衡，多吃含蛋白質(zhì)、鈣、鐵多的食物，比如各種肉類，包括瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦等。肉類含有的營養(yǎng)最豐富，不僅含有蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣、鐵等微量元素。孕期也要多吃蔬菜，多吃綠葉菜。

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趙曉東│北京醫(yī)院

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酸菜孕婦能吃嗎

"孕婦在懷孕期間最好不要吃酸菜，雖然酸菜是比較開胃的食物，適當吃能夠緩解食欲不振、消化不良等各種癥狀，但是需要注意的是酸菜里面的鹽分含量比較多，而且還含有亞硝酸鹽等容易致癌的物質(zhì)，因此最好不要食用。如果懷孕期間經(jīng)常過多的食用酸菜，可能會加重腎臟的負擔(dān)，還可能會引發(fā)身體水腫等各種癥狀，對胎兒的生長發(fā)育會產(chǎn)生直接的影響。酸菜在腌制的過程中，還會出現(xiàn)其他的變化，增加孕期疾病的風(fēng)險，因此為了身體健康一定要注意調(diào)整飲食，平時注意健康飲食，最好不要經(jīng)常吃過于辛辣、刺激性的食物，可以多吃有營養(yǎng)的蔬菜、水果。"

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