食物中毒以后出現(xiàn)的時(shí)間與接觸的食物毒性和個(gè)人體質(zhì)有很大相關(guān)性，無法一概而論多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)或者多長(zhǎng)時(shí)間以后與食物有多少相關(guān)性。食物中毒的特點(diǎn)是群體發(fā)病，如一家人吃食物以后都出現(xiàn)不舒服，需考慮食物中毒。
另外，體質(zhì)差或者胃腸敏感的人，吃某些食物容易出現(xiàn)惡心、吐、腹痛、腹脹，提示發(fā)作較早，胃腸功能較好的人發(fā)病則更晚，因此沒有固定時(shí)間。
另外，食物毒性，比如木耳一旦中毒，癥狀就會(huì)比較嚴(yán)重，出現(xiàn)時(shí)間也就較短，因此具體時(shí)間不能一概而論，跟很多因素都有一定的相關(guān)性。
有的人是3-4個(gè)小時(shí)，有的人吃完以后0.5個(gè)小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，應(yīng)該根據(jù)自身情況決定。但任何中毒都是可以防的，不要吃污染的食物，不舍得扔掉，此時(shí)也可能會(huì)中毒，所以腐爛或者時(shí)間長(zhǎng)的食物一定要及時(shí)丟掉。
胃腸敏感的人也不要吃生冷食物，也容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，因此注意一個(gè)是鑒別是否是中毒，另外要避免引起中毒的情況，如腐爛或者扁豆沒有做熟就吃，均可出現(xiàn)中毒，因此要注意安全第一位，防大于治。
