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乳制品中含有豐富的乳蛋白質(zhì)、乳糖，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。但是部分人體內(nèi)缺乏消化乳糖的酶，即乳糖酶，從而會(huì)形成乳糖不耐受癥，主要是由于乳制品中的乳糖不能被消化道內(nèi)的乳糖酶消化、吸收。因此未被消化的乳糖會(huì)在消化道管腔內(nèi)形成高滲透性環(huán)境，從而把組織間隙中的液體吸收進(jìn)入腸腔，導(dǎo)致出現(xiàn)腹脹，以及腹瀉相關(guān)的臨床表現(xiàn)。

對(duì)于乳糖不耐受的患者應(yīng)該避免飲用富含乳糖的飲料，以及食用富含乳糖的食品。與牛奶相比，酸奶經(jīng)過益生菌發(fā)酵，乳糖成分、含量可能相對(duì)減少。此外舒化奶可以將乳糖大部分去除，乳糖不耐受患者可以嘗試飲用酸奶或者舒化奶，進(jìn)行乳蛋白和鈣質(zhì)的補(bǔ)充。