河豚魚的有毒成分主要是河豚毒素和河豚酸，毒素對胃腸道有局部刺激作用，被吸收以后迅速作用于神經(jīng)，使神經(jīng)末梢、神經(jīng)中樞發(fā)生障礙，最終引起腦干、呼吸、循環(huán)中樞的麻痹，一般在食用半個小時到3個小時內(nèi)發(fā)病。
首先出現(xiàn)的是胃部的不適，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，并可以出現(xiàn)口唇、舌尖、指尖的麻痹，繼而出現(xiàn)全身的麻痹，四肢無力、行走不穩(wěn)、共濟失調(diào)，嚴重可以出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降，最后死于呼吸循環(huán)衰竭。此時應(yīng)該盡快排出毒物，通過催吐、洗胃、導(dǎo)瀉的方法，同時可以使用吸附劑減少毒物的吸收，另外可以通過補液利尿，給予葡萄糖、維生素C、輔酶、ATP等促進毒物的排泄。病情嚴重者可以使用腎上腺皮質(zhì)激素，如地塞米松，提高組織對毒素的耐受性，對癥治療，防止因為河豚毒引起的呼吸衰竭。
目前河豚毒素中毒沒有特殊的解毒劑，但由于毒素在體內(nèi)排泄和解毒比較快，如果在發(fā)病8h之內(nèi)沒有出現(xiàn)死亡，多數(shù)能夠恢復(fù)。因此，一旦發(fā)生河豚中毒，應(yīng)盡快給予各種排毒和對癥支持治療，使患者度過危險期。
