患者攝入不干凈的食物(不潔食物)，通常4個(gè)小時(shí)出現(xiàn)拉肚子(腹瀉)的情況。胃的排空時(shí)間是4個(gè)小時(shí)，患者如果吃不潔食物，經(jīng)4小時(shí)代謝、吸收進(jìn)入腸道，出現(xiàn)腹瀉。如果有特殊情況，在短期內(nèi)也可出現(xiàn)腹瀉，比如部分患者吃不潔食物十幾分鐘，或者30分鐘出現(xiàn)腹瀉。吃不潔食物會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，被污染食物中的毒素對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致胃腸道的一系列反應(yīng)，造成胃腸道黏膜充血、水腫、糜爛等。
患者吃不潔食物后需立即就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下給予合理治療，傳染性疾病要上報(bào)疾控中心。非傳染性疾病可使用抗生素治療，比如頭孢二代、喹諾酮、氨基糖苷類。因?yàn)楦篂a常伴有電解質(zhì)紊亂和脫水的情況，所以要警惕電解質(zhì)紊亂，口服補(bǔ)液鹽可以糾正電解質(zhì)紊亂，輕度和中度脫水可給予口服補(bǔ)液鹽治療，重度脫水需進(jìn)行輸液治療。
