番薯即紅薯，紅薯和雞蛋可以同食，兩者沒有配伍禁忌。雞蛋營養(yǎng)非常全面，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素，以及礦物質(zhì)等。其中蛋白質(zhì)及氨基酸，可以較為容易被人體消化道吸收利用。不飽和脂肪酸，是人體不可或缺的營養(yǎng)類物質(zhì)，其相對于飽和脂肪酸，可以有效地減輕肝臟組織的功能負擔。
但是雞蛋中蛋黃含有較高膽固醇的成分，人體在過量食用的情況下，容易加重腸胃的負擔，肝臟等器官功能的負擔也會加重，并容易誘發(fā)心腦血管的疾病。因此對于有腸、胃、肝、膽，以及心腦血管系統(tǒng)疾病的患者，不可以過多食用。
紅薯也是最常用的一種食材，營養(yǎng)非常豐富，含有大量的葡萄糖、果糖、多種維生素、多種礦物質(zhì)，以及多種的植物纖維素，對于保護人體健康非常有益。其中大量的植物纖維素，可以促進胃腸道的蠕動，幫助消化。因此雞蛋和紅薯同服，兩者之間還有互補的作用，對于人體健康非常有益。
