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侯鳳琴
主任醫(yī)師

北京大學(xué)第一醫(yī)院

感染疾病科

沙門氏菌怎么殺死

2023-11-07 15:34播放 :

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視頻內(nèi)容

殺死沙門氏菌，具體如下：

1、物品消毒：一般可以采用物理、化學(xué)的方式進行消毒，沙門氏菌對于外界的抵抗力相對而言比較弱，對于常見的物理和化學(xué)消毒措施均比較敏感，一般可以通過太陽光直接照射大約4-5個小時可以被滅活。另外也可以通過加熱、煮沸等方式消毒，如果在60℃下通常需要30分鐘的時間殺死沙門氏菌，如果是100℃煮沸的情況，即刻即可殺死沙門氏菌。也可以采用消毒劑，比如含氯的消毒劑等，對于沙門氏菌而言通常比較敏感；

2、體內(nèi)感染：可能會引起消化道的癥狀，如果是沙門氏菌傷寒感染，可能引起傷寒，如果副傷寒沙門氏菌感染，可能引起副傷寒。如果是豬霍亂以及其它腸炎沙門氏菌引起的胃腸炎，可以首選喹諾酮類的藥物進行治療，如左氧氟沙星、環(huán)丙沙星等，環(huán)丙沙星常選用靜脈給藥較好。另外環(huán)丙沙星，喹諾酮類的藥物兒童不建議選用，可以改用三代頭孢，一般可以應(yīng)用頭孢曲松、頭孢哌酮、頭孢噻肟等，上述常見的三代頭孢藥物對于沙門氏菌均比較敏感。

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沙門氏菌腸炎的癥狀主要表現(xiàn)為急性胃腸炎的癥狀，一般情況下沙門氏腸菌導(dǎo)致的腸炎一般為食物中毒引起。患者有不潔的飲食的攝入史，出現(xiàn)急性的中毒癥狀，比如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，可能為黏液膿血便，同時腹痛較為劇烈，呈陣發(fā)性，以臍周為主，一般是在進食后12-24小時發(fā)作，疼痛比較劇烈，而且伴有局部的發(fā)熱。沙門氏菌腸炎的治療，主要是抗炎對癥的處理，同時給予積極的防治休克，以及糾正電解質(zhì)平衡紊亂等等治療。一般此病來得急，但是治療效果也相對比較好，去除的也快，所以屬于急性的胃腸炎的癥狀。

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"沙門氏菌食物中毒的主要食物包括各種的肉類、奶制品等等，沙門氏菌屬于腸菌科的革蘭氏陰性桿菌，沙門氏菌廣泛存在于食物鏈的各個環(huán)節(jié)，主要考慮以下幾種情況：1、未充分加熱：當(dāng)肉、蛋、禽、奶這些食品被病原菌污染之后，在烹飪的時候又沒有充分的加熱熟透，往往是引起沙門氏菌中毒的主要原因。2、水源污染：沙門氏菌食物中毒的食品來源，也有可能是病菌污染的水果和蔬菜等等。3、寵物身上：貓、狗等寵物的身上，也有可能會有沙門氏菌。當(dāng)人們接觸病菌之后，在進食的過程中會污染各種食物，進而引起中毒的現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)沙門氏菌食物中毒，要引起高度的重視，盡早于正規(guī)醫(yī)院治療。"

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"我們?nèi)粘＝?jīng)常說到食物中毒很多都是沙門氏菌感染，沙門氏菌感染主要是因為食物的污染，它的發(fā)病可能多發(fā)為群聚性。沙門氏菌感染，一般癥狀有寒戰(zhàn)、高熱，同時伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，尤其腹瀉可以比較嚴(yán)重，每天能到十余次，大便的顏色有時候是黃稀便或者綠色便，這個都提示我們有這種沙門氏菌的感染。沙門氏菌感染因為是急性感染，都需要到醫(yī)院進行治療，有一些人除了上述的癥狀以外還會有更加嚴(yán)重的癥狀，例如出現(xiàn)敗血癥、膿毒血癥還有傷寒的癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀，可能預(yù)后就比較嚴(yán)重，病死率就會升高，所以沙門氏菌的感染還是要謹慎。沙門氏菌這種細菌耐低溫，不耐高溫，一般65℃，15分鐘就可以殺滅，所以冷凍的食品或者其它食品，只要我們經(jīng)過烹飪，通過加熱都是能夠把殺滅的。所以注意食物衛(wèi)生，就能有效防止沙門氏菌的感染。"

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