通常青菜類食物，尤其是菠菜都含有較多草酸，日常生活中食用青菜很少會引起草酸中毒。可能因為不小心或誤服，或者因為其它原因可能會過量服用草酸而產(chǎn)生表現(xiàn)，其危害如下：
1、草酸本身有可能會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹痛、腹瀉或不舒服表現(xiàn)；
2、會引起人體內(nèi)鈣堆積，和草酸形成草酸鈣，甚至在腎臟內(nèi)形成結(jié)石而造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石形成草酸結(jié)晶；
3、大量服用草酸有可能和人體的鈣質(zhì)進行結(jié)合，導(dǎo)致嚴重的低鈣血癥而引起心臟的損害，導(dǎo)致心律失常，甚至?xí)?dǎo)致心臟驟停或惡性疾病情況。
