甲狀腺結(jié)節(jié)的患者，通?？梢陨倭砍晕魈m花和花菜。西蘭花和花菜都屬于十字花科的食物，含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中一種稱為硫氰酸的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺激素的合成。過(guò)量的硫氰酸可以引起甲狀腺腫大，因?yàn)橐鸺谞钕偌に睾铣烧系K，導(dǎo)致甲狀腺代償性的工作，使甲狀腺結(jié)節(jié)進(jìn)一步增大，因此甲狀腺結(jié)節(jié)的患者，避免過(guò)量食用西蘭花和花菜。
在大部分正常情況下，甲狀腺激素在體內(nèi)的合成，除硫氰酸之外，還有碘和其他重要物質(zhì)的影響。所以對(duì)于多數(shù)碘水平正常的地區(qū)，患者適量攝入西蘭花和花菜，并不會(huì)使體內(nèi)的硫氰酸物質(zhì)增加更多。通常只要增加的量不大，甲狀腺結(jié)節(jié)并不會(huì)受到明顯的影響。但是對(duì)于部分低碘的地區(qū)，如內(nèi)陸部分地區(qū)，包括日常生活、食物中的含碘量較低時(shí)，西蘭花和花菜等十字花科食物就要少吃。因?yàn)檫^(guò)量攝入這類食物，可以造成碘合成進(jìn)一步障礙，導(dǎo)致結(jié)節(jié)進(jìn)一步增加。
