膽囊切除術(shù)后盡量在2個(gè)月后進(jìn)食肥肉，比較合適。正常生理狀態(tài)下，膽囊主要起到儲(chǔ)存膽汁、濃縮膽汁的作用，在進(jìn)食油、葷類食物，尤其是脂肪類、肉類食物后，會(huì)將濃縮的膽汁排空到腸道中，參與消化，乳化脂肪，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
膽囊切除術(shù)后，膽囊存有的膽囊功能部分消失，如果短期內(nèi)進(jìn)食葷類食物及肥肉較多，可能會(huì)發(fā)生大便次數(shù)增多、脂肪瀉，而引起不適。所以一般建議手術(shù)后2個(gè)月，飲食相對(duì)較清淡，即低脂肪、低膽固醇飲食，能夠最大程度避免發(fā)生脂肪瀉。
一般2個(gè)月后，可以逐步進(jìn)食脂肪類食物，但也應(yīng)避免一次性進(jìn)食過(guò)多。正常情況下，膽囊切除術(shù)后，膽管會(huì)有一定的代償擴(kuò)張，起到替代膽囊功能的作用。所以只要術(shù)后，未發(fā)生大便次數(shù)增多、明顯的脂肪瀉，2-3個(gè)月后，可以逐步添加肉類或脂肪類食物。但從健康角度而言，也不建議進(jìn)食過(guò)多肥肉，因?yàn)楦咧?、高膽固醇飲食?duì)身體不利，可能會(huì)促進(jìn)膽石癥的發(fā)生，還包括肥胖、糖尿病以及高血壓等諸多問(wèn)題。
