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酵母發(fā)面并沒有致癌作用，臨床可以放心使用。酵母主要通過含有的一些成分來起到發(fā)面作用，這是日常常用的一種發(fā)面方式，比較安全，并不會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生，而臨床上癌癥的發(fā)生考慮與多種因素有關(guān)，如遺傳因素或者放射性元素、化學(xué)性致癌物質(zhì)的影響，以及不良飲食、生活習(xí)慣，也與癌癥高發(fā)存在關(guān)系。

癌癥的發(fā)生是以上多方面因素綜合作用后的后果，目前也沒有研究證實(shí)酵母對(duì)于癌癥的發(fā)生有作用，酵母并