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營(yíng)養(yǎng)不良包括營(yíng)養(yǎng)缺乏和過(guò)剩兩個(gè)問(wèn)題，大家通常意義上的營(yíng)養(yǎng)不良還是指蛋白質(zhì)能量不足引起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)不良，這種營(yíng)養(yǎng)缺乏可以表現(xiàn)成體重下降、干瘦。嚴(yán)重的蛋白質(zhì)缺乏可以引起惡性營(yíng)養(yǎng)不良，表現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

營(yíng)養(yǎng)不良是根據(jù)公斤體重除以體表面積平方米數(shù)來(lái)看，成年人數(shù)值正常為18.5，如果低于，就考慮有營(yíng)養(yǎng)不良。一般成年人營(yíng)養(yǎng)不良分輕度、中度和重度，如果體重指數(shù)，就是公斤體重除以體表面積的平方米數(shù)＜16，就劃到重度營(yíng)養(yǎng)不良。