通常并沒(méi)有丙酸鈣致癌的確切說(shuō)法。丙酸鈣是一種酸性的食品防腐劑，它被世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織，批準(zhǔn)為一種相對(duì)比較安全的食品防腐劑用途，在面包和西點(diǎn)當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)通過(guò)添加適量的丙酸鈣，起到抑制細(xì)菌、霉菌等生長(zhǎng)的作用，可以很好的延長(zhǎng)食品的保鮮時(shí)間。
丙酸鈣的應(yīng)用有一定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，只要是在國(guó)際，或者國(guó)內(nèi)規(guī)定的安全范圍內(nèi)來(lái)使用，通常比較安全，也是無(wú)毒的。但是丙酸鈣如果大劑量使用，可能對(duì)人體的胃腸道黏膜會(huì)造成一定的刺激和傷害，而長(zhǎng)期應(yīng)用有可能增加導(dǎo)致癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，因此對(duì)于孕婦和嬰幼兒還是應(yīng)該適當(dāng)減少應(yīng)用。
癌癥的發(fā)生通常并不是單一因素而導(dǎo)致，而是多種因素綜合作用的結(jié)果，包括遺傳因素的影響，以及多種不良因素的綜合作用，在日常生活中防癌、抗癌，關(guān)鍵是要規(guī)范生活行為模式，保證健康的生活、健康的飲食習(xí)慣，能夠防止癌癥的發(fā)生。
