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食物中毒最常見為細菌性食物中毒，引起細菌性食物中毒原因包括以下幾點：

1、大腸桿菌；

2、嗜鹽桿菌或者溶血性細菌；

3、金黃色葡萄球菌；

4、霍亂弧菌的表現(xiàn)。

引起食物中毒的細菌很多，臨床最常見的是大腸桿菌，主要是食物受大腸桿菌污染所致，海鮮等食品中大多數(shù)也有大腸桿菌，也有一些海鮮中含有嗜鹽桿菌，也會導(dǎo)致食物中毒的表現(xiàn)。

食物中毒主要是在進食后0.5-1小時內(nèi)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，如果發(fā)生食物中毒，脫水比較嚴重，要及時到醫(yī)院就診救治。如果是霍亂弧菌表現(xiàn)食物中毒，嚴重威脅生命情況，要緊急到醫(yī)院進行輸液、補液治療?；魜y弧菌引起的表現(xiàn)主要是大量的腹瀉，如水樣腹瀉、米湯樣腹瀉。引起食物中毒的細菌還有痢疾桿菌，也可能會導(dǎo)致腹痛、膿血便、高熱的表現(xiàn)?？傊鹗澄镏卸荆饕且愿锾m氏陰性桿菌為主，有可能少數(shù)會有一些葡萄球菌，一旦發(fā)生食物中毒，要及時到醫(yī)院進行治療。