脂肪肝患者應(yīng)注意飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及飲食量的攝入。脂肪肝患者通常伴有代謝異常綜合征，有超重、高血壓、高血脂、高血糖或高尿酸血癥，飲食上是以低糖、低脂、富含膳食纖維的食物為主。
富含膳食纖維的食物主要包括燕麥、蕎麥、玉米、小米等全谷物食品，患者應(yīng)多吃蔬菜，適當(dāng)吃水果，且要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并不是不能吃肉，應(yīng)適當(dāng)吃瘦肉。
脂肪肝患者還應(yīng)盡量控制含糖高的飲料，以及精加工的食品和糕點(diǎn)的攝入，盡量控制動(dòng)物脂肪的攝入，動(dòng)物脂肪中含有飽和脂肪酸，對心腦血管有影響。
同時(shí)也要控制反式脂肪酸食物的攝入，包括油炸、燒烤，以及人造奶油等食品，會增加血管粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，也會增加肝臟脂肪組織的沉積。
另外脂肪肝患者，要控制每天熱量的攝入，建議脂肪肝的患者每天熱量的攝入減少500-1000大卡。
通過飲食控制，再加上運(yùn)動(dòng)量增加，患者體重得到控制。如果經(jīng)1年飲食的調(diào)理體重減少5%-10%，脂肪肝會得到控制。
