空腹時(shí)間如果太久意味著身體沒有能量攝入，但這時(shí)身體仍然需要消耗能量，就會(huì)動(dòng)員肝臟所儲(chǔ)存的糖原。糖原是葡萄糖的一種儲(chǔ)存形式，是由于平時(shí)所進(jìn)食產(chǎn)生的葡萄糖利用不完，會(huì)先進(jìn)入肝臟和肌肉中儲(chǔ)存起來，當(dāng)身體需要葡萄糖供應(yīng)的時(shí)候就會(huì)釋放出來。肌糖原通常是供給急需能量，如運(yùn)動(dòng)時(shí)供能就以肌糖原為主，而平時(shí)晚上身體維持正常的血糖主要是依靠肝糖原。
長時(shí)間不吃東西、保持空腹?fàn)顟B(tài)，身體的葡萄糖就會(huì)動(dòng)員肝臟糖原，就會(huì)表現(xiàn)為血糖增高。通常是在饑餓導(dǎo)致低血糖時(shí)，身體會(huì)分泌升高血糖的激素，比如胰高血糖素、生長激素以及甲狀腺激素，同時(shí)還會(huì)抑制胰島素的分泌。生長激素分泌以后，升高血糖的能力就會(huì)有較大增加，病人就會(huì)出現(xiàn)血糖反應(yīng)性的增高，這就是長期空腹以后反而血糖有增高的機(jī)制。
