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羊肉是較好的食材，正常人吃羊肉不會上火，但中醫(yī)學(xué)中陰虛證或有內(nèi)熱者，吃羊肉會出現(xiàn)上火癥狀。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，上火即體內(nèi)有內(nèi)熱者，可出現(xiàn)口舌生瘡、面紅目赤、耳朵流膿或體表皮膚出現(xiàn)瘡癢、癤腫，均可認(rèn)為屬于上火表現(xiàn)。羊肉按照中醫(yī)理論具有溫中散寒作用，可用于陽虛證者補(bǔ)益陽氣，從而達(dá)到治療陽虛證目的。

若本身存在內(nèi)熱，此時再進(jìn)食溫?zé)嵫蛉猓杉又伢w內(nèi)熱邪導(dǎo)致上火癥狀出現(xiàn)。若屬于陰虛證，此時體內(nèi)津液不足，再進(jìn)食過多具有溫?zé)崽匦缘难蛉猓瑫M(jìn)一步消耗體內(nèi)津液，導(dǎo)致體內(nèi)陰虛火旺癥狀出現(xiàn)，即可出現(xiàn)上火癥狀。因此，正常人吃羊肉不會上火，而陰虛證或體內(nèi)存在內(nèi)熱者，吃羊肉會導(dǎo)致上火。