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蠶豆是一種豆類(lèi)，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的豆制品，和黃豆、綠豆和紅豆一樣。從中醫(yī)的角度來(lái)講，蠶豆屬于性平、味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效。適當(dāng)吃蠶豆可以有效地吸收蠶豆之中的蛋白質(zhì)，從而增加血管彈性、延緩動(dòng)脈硬化概率。蠶豆中的膳食纖維也可以有效促進(jìn)腸蠕動(dòng)、清除體內(nèi)膽固醇、預(yù)防便秘和心腦血管疾病的發(fā)生。但是需要注意的是蠶豆屬于過(guò)