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陳樂(lè)天
主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

風(fēng)濕內(nèi)科

尿酸高能吃豆腐乳嗎

2023-06-15 00:21播放 :

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尿酸高不能吃豆腐乳。豆腐乳是調(diào)料品，當(dāng)中含嘌呤物質(zhì)較高。由于嘌呤代謝異常引發(fā)代謝性疾病，需低嘌呤飲食，而不是高嘌呤飲食。高嘌呤飲食指100g食物當(dāng)中，含有嘌呤的物質(zhì)≥150mg，如海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、涮肉。

豆腐乳介于中和高之間的中嘌呤食物，含50-100mg嘌呤的物質(zhì)，最好不吃或少吃，以免加重高尿酸血癥，造成關(guān)節(jié)、腎臟、心腦血管的損害。血尿酸高可以吃低嘌呤食物，如牛奶、雞蛋、蔬菜、水果、米、面。

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孕婦應(yīng)該謹(jǐn)慎適量吃豆腐乳，豆腐乳又稱腐乳，是用小塊的豆腐做坯，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、腌制而成。準(zhǔn)媽媽應(yīng)該謹(jǐn)慎吃豆腐乳，豆腐乳作為一種發(fā)酵食品，鹽分含量很高，多吃容易導(dǎo)致食鹽攝入過(guò)量，對(duì)孕婦自身和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是有影響的。孕婦如果攝入過(guò)多的鹽分、過(guò)多的攝入鈉離子，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，增加孕婦水腫。豆腐乳含鹽量高，還會(huì)影響奶水的分泌。建議孕婦應(yīng)該謹(jǐn)慎適量吃豆腐乳，如果孕婦十分喜歡吃，應(yīng)該少吃，以免鹽分?jǐn)z入過(guò)多，影響胎兒的發(fā)育。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:10''

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懷孕能吃豆腐乳嗎

女性在懷孕期間可以吃少量或者不吃豆腐乳。因?yàn)槎垢閷儆谝环N腌制食品，由豆制品經(jīng)過(guò)腌制而成的食品，豆腐乳在腌制過(guò)程中可能會(huì)添加一定的防腐劑、亞硝酸鹽以及較多的食用鹽。女性懷孕期間吃豆腐乳會(huì)增加食用鹽的攝入，同時(shí)會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，容易引起孕婦的水腫，如果懷孕期間食欲不振的女性想吃豆腐乳，可以適當(dāng)?shù)纳俪裕瑥亩纳剖秤?。由于豆腐乳是由豆制品腌制而成，豆制品中含有豐富嘌呤，患有痛風(fēng)或嘌呤較高的孕婦盡量少食豆腐乳，可多食清淡、富含蛋白質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:18''

鄒愛(ài)霞│濟(jì)南市第二婦幼保健院

2020/04/27收聽(tīng)(14836)

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"在懷孕時(shí)期是要慎吃豆腐乳的。因?yàn)槎垢楫?dāng)中含有防腐劑和亞硝酸鹽，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)會(huì)有影響。在懷孕時(shí)期，應(yīng)該多吃蔬菜和水果、堅(jiān)果類和富含蛋白質(zhì)的食物，有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。豆腐乳是一種發(fā)酵的食品，鹽分含量很高，多吃容易導(dǎo)致食鹽攝入過(guò)量，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。鹽分含量高，多吃就容易導(dǎo)致孕婦發(fā)生過(guò)度的水腫，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此在懷孕時(shí)期，女性要慎吃豆腐乳，要避免吃味道過(guò)咸的食物。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:09''

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懷孕可以少量地吃一些豆腐乳，但是不能多吃。豆腐乳畢竟是一種腌制食品，而且加工過(guò)程中，可能會(huì)加入一定的防腐劑，所以孕婦要少吃豆腐乳，避免給自己的身體和胎兒帶來(lái)?yè)p害。豆腐乳是日常生活中，常見(jiàn)常吃的食物，其口感好、開(kāi)胃，深受人們喜愛(ài)。豆腐乳的原料是豆腐，所以豆腐乳也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是懷孕期間的飲食，要注意豐富，注意蛋白質(zhì)的攝入，要注意新鮮，所以孕婦不要吃很多的豆腐乳。作為少量的調(diào)味品，豆腐乳可以起到開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲的作用。但是吃過(guò)多的豆腐乳，會(huì)攝入過(guò)量的亞硝酸鹽和防腐劑，對(duì)身體有一定的害處，對(duì)胎兒也有一定的影響，所以盡量少食豆腐乳。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:27''

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"正常情況下，哺乳期的寶媽可以食用豆腐乳，因?yàn)槎垢槲兜栗r美，可以促進(jìn)食欲，但不宜食用得過(guò)多。如果媽媽在哺乳期食欲較差，可以適量食用豆腐乳，增加食欲，增加進(jìn)食，對(duì)奶量產(chǎn)生有一定幫助。豆腐乳也含有較多的蛋白質(zhì)和鈣等微量元素，對(duì)媽媽和嬰兒有一定好處。但是豆腐乳屬于腌制食品，可能含有的亞硝酸鹽較多。亞硝酸鹽較多對(duì)嬰兒可能有潛在的不利影響，所以不宜過(guò)量食用。腌制食品還包括酸菜、辣白菜等，都不宜過(guò)量食用。哺乳期飲食要注意以普通健康飲食為主，少吃特殊食物。哺乳期女性在飲食上要健康飲食，避免油炸、油膩、膨化食品，以及熏烤類食物。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白食物有助于乳汁的分泌，同時(shí)也要多吃新鮮的蔬菜水果，保證乳汁的營(yíng)養(yǎng)均衡。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:12''

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孕婦在懷孕期間應(yīng)該慎吃豆腐乳，豆腐乳是一種發(fā)酵的食品，里面鹽分含量很高，所以孕婦吃多了豆腐乳的情況下就會(huì)攝入過(guò)多的鹽分，過(guò)多的鈉離子進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重，增加孕期孕婦水腫的情況。因此，在懷孕期間，孕婦應(yīng)該以清淡、營(yíng)養(yǎng)的飲食為主，豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)成分不多而且過(guò)咸，容易導(dǎo)致孕婦血壓升高，并且腎負(fù)擔(dān)加重等情況。所以在孕期，醫(yī)生建議孕婦還是最好不要吃豆腐乳，想吃可以少量的吃一些，影響也不大，但是千萬(wàn)不可以多吃。孕婦應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、肉類等，這樣才是對(duì)胎兒發(fā)育最好的。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:13''

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乳腺癌能吃豆腐乳嗎

"乳腺癌患者適量的吃豆腐乳沒(méi)有問(wèn)題，不用過(guò)分緊張。豆腐乳本身就是由豆腐發(fā)酵之后做成，在這個(gè)過(guò)程中有霉菌的參與，如果擔(dān)心霉變，不用過(guò)分緊張，因?yàn)檫@種霉菌在發(fā)酵過(guò)程中對(duì)人體沒(méi)有什么危害，而且在分解的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生有益的氨基酸和維生素。如果擔(dān)心豆腐乳里邊，像豆制品中間有大豆異黃酮，類似雌激素的物質(zhì)，也不用過(guò)分擔(dān)心，因?yàn)榇蠖巩慄S酮的含量非常低，作為一個(gè)適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，吃一點(diǎn)豆腐乳不會(huì)對(duì)乳腺癌患者產(chǎn)生危害，所以乳腺患者可以吃豆腐乳，每天吃一塊左右沒(méi)什么問(wèn)題。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:18''

呂東來(lái)│中國(guó)人民解放軍第901醫(yī)院

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豆腐乳的危害

"豆腐乳的原料就是豆腐干，豆腐干本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。豆制品它含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等等，但是豆腐乳在制作過(guò)程中，它經(jīng)過(guò)霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。但是值得注意的是豆腐乳發(fā)酵后，容易被微生物所污染，豆腐胚中的蛋白質(zhì)氧化分解后，產(chǎn)生含硫的化合物，吃太多的豆腐乳，將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的作用，影響身體健康。另外，豆腐乳中含鹽和嘌呤量比較高，高血壓、心血管病者，還有腎病患者以及消化性潰瘍的患者應(yīng)盡量的少吃或者不吃，以免加重病情。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:21''

崔紅英│山東大學(xué)齊魯醫(yī)院德州醫(yī)院

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"尿酸高主要是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂或者是尿酸排泄減少引起，因此高尿酸血癥的患者，主要是含嘌呤高的食物盡量不要吃。含嘌呤高的食物都包括哪些？一般以100g食物中含有的嘌呤量來(lái)定義是高嘌呤食物，還是中等嘌呤食物、低嘌呤食物。高嘌呤的食物包括動(dòng)物內(nèi)臟，比如肝、腎、胰、心、腦等等，各種肉汁、肉餡、肉湯，也包括像沙丁魚、鳳尾魚、魚卵、蝦等等，這些都屬于高嘌呤的食物。中等嘌呤的食物就包括貝殼類、豬肉、牛肉，像熏火腿，還有禽類，像雞、鴨等等，這些都屬于中高嘌呤的食物，都不建議高尿酸血癥的患者來(lái)食用這些。其他的嘌呤含量比較少的食物，包括各種蔬菜，也包括面包、粗糧，嘌呤量最少的就是大米、小麥、小米、玉米面，這些都是嘌呤含量很少的食物。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:47''

趙彥萍│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

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懷孕可以吃豆腐乳嗎

"懷孕以后適當(dāng)?shù)目梢猿远垢椋驗(yàn)樵袐D在妊娠早期的時(shí)候往往會(huì)出現(xiàn)胃口不好的現(xiàn)象，有些嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振。尤其是如果攝入的鹽分比較少，有可能會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)的紊亂，鉀、鈉、氯等等電解質(zhì)的下降，因此會(huì)加重妊娠早期的反應(yīng)，所以在妊娠早期適當(dāng)?shù)某远垢閬?lái)調(diào)節(jié)胃口、刺激食欲是允許的。但是由于豆腐乳含有大量的鹽分，所以在妊娠的中晚期就不建議吃太多高鹽分的食物了，因?yàn)辂}分的滲透壓比較大，所以在吃了咸的東西以后是喜歡多喝水的。在妊娠中晚期，很多孕婦都會(huì)出現(xiàn)有水腫的現(xiàn)象，包括下肢的浮腫、手的浮腫。這個(gè)時(shí)候如果再攝入了過(guò)多的鹽分，往往會(huì)導(dǎo)致水腫的加重，尤其是有妊娠期高血壓疾病的女性，本身就會(huì)出現(xiàn)有蛋白尿、水腫的表現(xiàn)，如果吃了過(guò)多的鹽分，會(huì)導(dǎo)致血壓升高過(guò)快或者加重水腫的現(xiàn)象。所以在妊娠早期適當(dāng)吃豆腐乳是可以的，但妊娠中晚期就要盡量的控制。"

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毛瀅│北京醫(yī)院

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尿酸高的患者是能夠適當(dāng)吃蛋白粉的，但是，如果飲食正常，也不需要特別補(bǔ)充蛋白粉。因?yàn)榈鞍追壑饕褪菫槿梭w補(bǔ)充蛋白的，所以，見(jiàn)于有嚴(yán)重低蛋白血癥的患者，健身減肥的人需要補(bǔ)充乳清蛋白的時(shí)候，或者是懷孕期婦女、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童需要蛋白比較多，可以適當(dāng)補(bǔ)充。尿酸高的患者如果能夠正常飲食，營(yíng)養(yǎng)是足夠的，所以，也不需要再特別補(bǔ)充蛋白粉。蛋白粉主要就是應(yīng)用提純大豆蛋白、分離大豆蛋白、豌豆蛋白或者就上述多種的組合成份，所以，對(duì)于人體具有補(bǔ)充蛋白的作用。

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