祛除黑色素可以多吃含維生素C、維生素E豐富的食物，其中含維生素C比較多的食物主要是綠色蔬菜、水果，包括獼猴桃、西紅柿等；含維生素E比較多的通常是植物油、堅果類食物。維生素C和維生素E主要起抑制皮膚黑色素細胞合成黑色素的作用，皮膚黑色素、色斑等主要由皮膚黑色素細胞通過酪氨酸酶合成黑色素而形成，所以皮膚美白、淡斑的關(guān)鍵是減少黑色素合成。
黑色素合成受多種因素影響，維生素C、維生素E作為抗氧化劑能抑制黑色素合成中的氧化步驟，即酪氨酸酶的作用，減輕黑色素生成，起到淡斑作用，而不是理解為排黑色素。正常黑色素合成后，可以從黑色素細胞轉(zhuǎn)移到周邊皮膚表皮細胞，表皮細胞隨著皮膚正常更替，逐漸脫落、排出。所以吃維生素C、維生素E豐富的食物主要是抑制黑色素，而不是排出黑色素，這點需要區(qū)分。
