高血壓患者不建議吃雞肝。之所以不建議吃雞肝，是因?yàn)楦哐獕夯颊咴陲嬍成?，主張少鹽、少油、少糖，富含蛋白、維生素、礦物質(zhì)和纖維素的飲食總原則。
雞肝屬于動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟富含膽固醇，對(duì)高血壓患者血脂代謝有不良影響。高血壓和高血脂之間互相促進(jìn)，存在共同導(dǎo)致血管病變加重的機(jī)制。
舉個(gè)例子，如果患者血脂高，在血管內(nèi)皮功能良好情況下不容易沉積，但是由于高血壓損傷血管內(nèi)皮，因此高血脂可以通過損傷的血管內(nèi)皮沉積到內(nèi)皮下，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。
而斑塊在遇到血壓波動(dòng)，尤其是血壓急劇上升的時(shí)候，則非常容易破裂。破裂的地方，機(jī)體為了修復(fù)只好形成血栓，以堵塞破裂口，這個(gè)過程會(huì)導(dǎo)致血流部分阻塞，甚至完全阻塞，會(huì)導(dǎo)致心絞痛、心肌梗死。
一旦出現(xiàn)心律失常，還會(huì)出現(xiàn)非常嚴(yán)重的后果。因此高血壓患者不建議食用動(dòng)物內(nèi)臟類食物，包括雞肝，雞肝干擾血脂代謝，可導(dǎo)致低密度脂蛋白、膽固醇水平升高。
