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沙門(mén)氏菌是革蘭氏陰性菌，沙門(mén)氏菌屬于腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌，是沙門(mén)氏菌病的病原體。沙門(mén)氏菌感染是人畜共患感染性疾病，主要是由食物遭受到污染所導(dǎo)致，是食物中毒的重要病原體。

沙門(mén)氏菌感染的典型癥狀包括發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉以及腹部絞痛等癥狀，通常在發(fā)熱后72小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者就可能會(huì)因?yàn)樯抽T(mén)氏菌進(jìn)入血液而出現(xiàn)嚴(yán)重的危及生命的菌血癥，少數(shù)還會(huì)合并腦膜炎或者是骨髓炎。

一般沙門(mén)氏菌造成的胃腸炎，不需要給予抗生素的治療，可以自愈。而以補(bǔ)充水分和電解質(zhì)為主，但是對(duì)于新生兒和免疫力低下的患者或者是一些特殊的傷員，則需要去根據(jù)情況給予抗生素的治療。因?yàn)樯抽T(mén)氏菌感染是食源性的疾病，所以可以通過(guò)以下的方法進(jìn)行預(yù)防：

1、餐前、便后、接觸食物前、接觸動(dòng)物或者生蛋之后，應(yīng)該仔細(xì)地清洗雙手；

2、處理生食和熟食的砧板要分開(kāi)；

3、食物要熟透之后再吃，尤其是雞蛋和家禽一類的；

4、不是現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物，應(yīng)該以保鮮膜包裹后放入冰箱保存，再次食用之前一定要進(jìn)行加熱，或者煮熟再進(jìn)行食用。

另外，就是如果病人出現(xiàn)比較嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉或者是發(fā)熱等癥狀，要盡快地就醫(yī)。