乙肝感染者的飲食相當重要，強調(diào)飲食均衡、營養(yǎng)充分、不能偏食，更不能寄希望于某種食物對肝臟會產(chǎn)生治療效果。乙肝感染者和正常人一樣，每天需要足夠的營養(yǎng)，營養(yǎng)的來源包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，對于正常的人，足夠的營養(yǎng)、結(jié)構(gòu)搭配合理的營養(yǎng)才是最好的營養(yǎng)。
對于肝臟疾病，特別是對乙肝感染者而言，還應(yīng)盡量減少肝臟的負擔，飲食當中包括食品添加劑、酒精、調(diào)料，或是過咸、過甜、高脂肪、高膽固醇的食物，都會增加肝臟工作的額外負擔。
另外，肝臟的新陳代謝離不開足夠的蛋白質(zhì)和能量，所以每日必須要補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括雞蛋、牛奶、豆制品、魚類、家禽、瘦肉等。同時要保證足夠的糖分攝入，但是不能過量，以避免在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為脂肪而形成脂肪肝，反而會影響肝臟的功能。
