過量進食綠豆會導(dǎo)致脹氣的現(xiàn)象，因為綠豆中含有大量的低聚糖，低聚糖需要α-半乳糖苷酶來分解代謝。而人體的α-半乳糖苷酶相對分泌不足，導(dǎo)致綠豆不能完全代謝、消化。大量的低聚糖物質(zhì)在腸道細菌的作用下，會分解出大量的氣體，從而導(dǎo)致腹脹現(xiàn)象。
綠豆屬于寒性食物，所以在冬天或者胃寒的患者，不提倡食用綠豆。正常人進食綠豆也需注意適量，否則會產(chǎn)生腹脹、腹痛、噯氣、反酸等臨床表現(xiàn)。尤其對于小孩和老年人，避免過量使用，否則會出現(xiàn)腹脹不適等消化不良的臨床表現(xiàn)。除綠豆外，還有大豆等其他豆制品也會導(dǎo)致類似情況。所以對于豆制品具體的攝入量，需要因人而異。
