糖尿病病人可以吃板栗，板栗口感比較好，比較香甜，本身含有豐富的一些礦物質、纖維素、脂肪、蛋白質等，受老年朋友的喜歡。但板栗有50%-70%的淀粉含量，而淀粉是多糖，吃到體內以后會分解成單糖，升高血糖。
糖尿病病人在攝入板栗的時候，一定要注意攝入的量，如果跟正餐一塊吃，可能有些時候跟菜、肉一塊燉，或者是跟飯一塊煮，一定要把攝入板栗的量算到攝入的熱卡里，盡量少食一些主食，有利于血糖下降，不至于過快升高血糖。
另外，如果板栗作為零食攝入，建議在兩餐中間吃，最多吃4-5顆就可以，不要過多攝入，不要把0.5-1斤的板栗一下都吃了，以免由于淀粉突然增加，導致明顯升高血糖。
