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尿酸一般指血尿酸，血尿酸升高的人群可以吃粉絲。對于血尿酸升高的人群，主要是限制日常飲食中的嘌呤攝入量，可以多吃低嘌呤含量的食品，而粉絲其是低嘌呤含量食品，每100g粉絲中，它的嘌呤含量不到10mg，所以血尿酸升高的人群吃粉絲沒有問題，但也建議血尿酸升高的人群不要大量進(jìn)食粉絲，認(rèn)為嘌呤含量低就多吃，對身體也會有其他不好的影響。因為粉絲都是提純后的淀粉所制成，所以對血糖的影響較明顯，因為其處理后的碳水化合物能夠快速被胃腸道吸收，并轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，使血糖出現(xiàn)明顯升高。

另外粉絲中的膳食纖維含量基本上是0，所以對于血尿酸升高的人群，不建議大量進(jìn)食粉絲。建議血尿酸升高的人群，以低血糖生成指數(shù)的碳水化合物為主，如玉米、蕎麥、燕麥等。建議每天吃的碳水化合物，占每天總熱量的50%-60%，因為膳食纖維含量比較豐富的碳水化合物，對身體的好處更多。