糖尿病病人可以吃苜蓿，但是也要適當注意控制量。苜蓿中含有豐富的維生素、微量元素、礦物質(zhì)，還含有一定量的植物蛋白，可以為糖尿病病人提供比較豐富而全面的營養(yǎng)物質(zhì)。
特別要提出的是苜蓿里面膳食纖維含量比較高，膳食纖維對于糖尿病病人而言，是較有益的食物，膳食纖維和其他食物一起食用，可以在一定程度上延緩餐后食物的消化和吸收。食物吸收得慢了，餐后血糖升高自然就慢了。因此膳食纖維可以在一定程度上，起到降糖的目的，避免餐后血糖迅速升高，起到一定削峰平谷的作用。
同時膳食纖維具有潤腸通便的作用，糖尿病患者容易出現(xiàn)胃腸蠕動的減慢，容易出現(xiàn)便秘的情況。適當食用富含膳食纖維的食物，也就是類似苜蓿這一類的食物，可以有避免便秘的作用。另外，苜蓿中植物蛋白含量較高，對于改善營養(yǎng)狀態(tài)是較有幫助的。但是如果糖尿病病人患有糖尿病腎病，植物蛋白還是要適當少吃，避免對腎臟產(chǎn)生影響。
