青汁最初指的是大麥葉，即大麥的嫩葉榨出來的汁水，后來又指綠茶、橄欖等眾多植物的汁水也都稱為青汁，其也相當(dāng)于是一種飲料。青汁就是普通的農(nóng)作物，是蔬菜嫩葉榨出來的汁，其營養(yǎng)與普通蔬菜沒有特別之處。如果蔬菜攝入量不夠，飲用青汁或許可以補(bǔ)充其不足，達(dá)到營養(yǎng)的均衡。在日常的飲食均衡的情況下，青汁只是一種飲料，并無神奇的效果，其具體的效果為：
1、青汁富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、酵素，也是人體不可缺少的。青汁有消除疲勞、增加抵抗力的作用，其含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，來排毒素、脂肪，有潤腸通便、養(yǎng)顏的功效，對(duì)于面部起痘痘的人群可以有作用；
2、青汁中含有葉綠素，有凈化血液、消炎殺菌的功效，酵素在人體能夠殺滅病原菌，促進(jìn)新陳代謝；
3、青汁含有豐富的礦物質(zhì)鉀元素，其能促進(jìn)人體的新陳代謝，有一定的降低血壓、血脂、血糖的作用，同時(shí)其可以強(qiáng)肝，對(duì)腎功能有一定的促進(jìn)作用，同時(shí)可以預(yù)防心腦血管疾病；
4、青汁的副作用：體質(zhì)過敏、腎功能不全、糖尿病、血糖低的病人忌服，切忌大麥、小麥的綠葉或者蔬菜，如果施了農(nóng)藥，則不能直接打成汁飲用。
