首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院
風(fēng)濕內(nèi)科
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骨頭湯屬于高嘌呤飲食，痛風(fēng)患者飲用后不利于緩解痛風(fēng)，甚至?xí)又睾驼T發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，尤其較濃、較白的排骨湯、大棒骨湯等。高嘌呤飲食中嘌呤含量較高，通常每100mg食物中嘌呤含量≥150mg。
因此，不建議患者痛風(fēng)發(fā)作時飲用煲1-2小時的骨頭湯、濃湯，不利于尿酸排泄且會加重病情。針對痛風(fēng)患者，臨床醫(yī)生均建議飲用白開水、蘇打水、淡茶，避免攝入骨頭湯等高嘌呤食物。
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骨頭湯的嘌呤含量較高。嘌呤為水溶物質(zhì)，隨著骨頭及肉類熬煮、煲湯時間延長及湯汁濃縮，嘌玲含量會越... 袁媛│山東省立醫(yī)院 2023/07/24播放(77148)
骨頭湯的嘌呤含量較高。嘌呤為水溶物質(zhì)，隨著骨頭及肉類熬煮、煲湯時間延長及湯汁濃縮，嘌玲含量會越...
袁媛│山東省立醫(yī)院
2023/07/24播放(77148)
陳樂天│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 2023/06/02播放(47872)
陳樂天│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院
2023/06/02播放(47872)
骨頭湯補鈣是較常見的飲食營養(yǎng)方面的認(rèn)知誤區(qū)，因為骨頭湯內(nèi)含鈣量較低。以下結(jié)果僅做參考，并不是很... 趙子義│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院 2023/10/29播放(72090)
骨頭湯補鈣是較常見的飲食營養(yǎng)方面的認(rèn)知誤區(qū)，因為骨頭湯內(nèi)含鈣量較低。以下結(jié)果僅做參考，并不是很...
趙子義│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院
2023/10/29播放(72090)
骨頭湯究竟是否有營養(yǎng)，需要根據(jù)不同角度分析，具體如下：1、補鈣方面：骨頭湯當(dāng)中并... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/06/02播放(89688)
骨頭湯究竟是否有營養(yǎng)，需要根據(jù)不同角度分析，具體如下：
1、補鈣方面：骨頭湯當(dāng)中并...
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2023/06/02播放(89688)
"通過涼水下鍋，長期熬制，大骨頭湯又白又香，但并不是真正有營養(yǎng)。好多人認(rèn)為大骨頭湯含有豐富的鈣質(zhì)，而且很多的營養(yǎng)成分在里面，多喝有益健康。實際上它的含鈣量并不是很充分，很多脂肪被乳化，表現(xiàn)的又白又香。如果長期喝大骨頭湯，可以影響血脂。特別是肥胖超重以及血脂異常、高血壓的人群，所謂的大骨頭湯并不建議長期食用，如果偶爾想解饞，影響并不大。要想增加營養(yǎng)，最好的方式是均衡能量的營養(yǎng)，均衡就是要求主食粗細(xì)搭配，全谷類的食物不可少。另外新鮮的蔬菜、水果，同時肉、蛋、奶、雞、鴨、魚、肉都應(yīng)該吃，才能夠真正獲得營養(yǎng)。大骨頭湯實際上是把脂肪過度的乳化，產(chǎn)生的白是所謂的營養(yǎng)。想補充鈣，不要忘記奶制品，奶制品含豐富的鈣和蛋白質(zhì)，又白同時又有營養(yǎng)。建議加強鍛煉，多曬太陽，才能讓骨骼更加健康。怎樣熬大骨頭湯又白又有營養(yǎng)，如何熬制只有廚師幫忙，但是并不是有營養(yǎng)，偶爾喝沒有影響健康，但是不建議把偶爾變成經(jīng)常。"
胡偉│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
2020/04/26收聽(10054)
骨頭湯的補鈣效果其實并不好，這是飲食誤區(qū)。骨頭中含有大量的鈣，但骨頭湯中能溶解出來的游離鈣微乎其微，如果不能游離出來，不能被人體吸收，就算喝整整一鍋骨頭湯，都不如口服一粒鈣片補充的鈣多。如果想通過食療補鈣，喝牛奶的效果比喝骨頭湯更好，補鈣應(yīng)選擇奶制品，如鮮奶、奶粉、酸奶或奶酪。成年人每天攝入300ml牛奶，即可達(dá)到較好的補鈣效果，也可以多吃豆腐及大豆制品、蝦、魚類等。同時還要多鍛煉，經(jīng)常曬太陽，才能有較好的補鈣效果。骨頭湯中還含有較多的嘌呤，常喝骨頭湯，還會引起高尿酸血癥。
宋新│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
2019/08/06收聽(20498)
骨頭湯的補鈣效果其實并不好，這是一個飲食的誤區(qū)。骨頭中含有大量的鈣，但骨頭湯中能溶解出的游離鈣其實是微乎其微的，如果不能游離出來，是不能被人體所吸收的，就算喝完整整一鍋骨頭湯，都不如口服一粒鈣片所補充的鈣多。補鈣應(yīng)選擇多喝牛奶，多食綠色蔬菜、豆腐、蝦、魚類等食品，同時要注意飲食平衡，多鍛煉，多曬太陽，才能有較好的補鈣效果。骨頭湯中其實還含有較多的脂肪，常喝骨頭湯還會引起高脂血癥，骨頭湯比較油膩，容易引起消化不良和腹瀉，有時反而影響其他營養(yǎng)成分的吸收。
劉曉龍│東莞市寮步醫(yī)院
2018/12/04收聽(65024)
"骨頭湯能補鈣這些說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的，單純靠喝骨頭湯，達(dá)不到補鈣的目的。因為補鈣最好有鎂參與，兩者可以相互促進(jìn)吸收，而骨頭里很少有鎂，同時骨頭里有大量的磷，而磷可以帶走鈣，反而行成鈣的流失，所以食補最好。如果想通過食療來補鈣，喝奶的效果比喝骨頭湯更好，可以經(jīng)常食用奶制品，有鮮奶、奶粉、酸奶或奶酪，也可以經(jīng)常食用豆制品。因此骨頭湯能補鈣，這些說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。以上內(nèi)容僅供參考，具體用藥、治療請以醫(yī)生面診指導(dǎo)為準(zhǔn)。"
馬成海│河北省滄州中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2018/05/16收聽(51068)
"一般的骨頭湯，比如豬骨、羊骨、牛骨頭湯都可以補鈣，因為骨骼中含有碳酸鈣成分，在骨頭當(dāng)中含有較多溶解的鈣離子，因此，喝骨頭湯可以補充鈣元素，但是由于骨頭湯當(dāng)中含有的油脂成分較多，如果甘油三酯高的患者或者有血管內(nèi)膜增生、血管斑塊的患者，建議盡量少吃。如果甘油三酯高或者有血管疾病的患者要補鈣，建議吃其他油脂低的或不含油脂的含鈣食物，比如高鈣牛奶、雞蛋、大豆、瘦肉類，比如牛肉、羊肉、雞胸肉等，這些食物當(dāng)中含鈣豐富，而且又含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以加速鈣鹽在骨骼部位的沉積。"
黃愷│浙江省立同德醫(yī)院
2021/06/18收聽(47144)
任何種類的骨頭湯都能達(dá)到一定的補鈣作用，骨頭湯補鈣的主要原因是由于骨頭是一種高鈣的食材，骨頭里面的鈣是以磷酸鈣這種固體形式存在，通過長時間熬制，一部分鈣能夠溶入骨頭湯，能夠?qū)θ梭w達(dá)到補鈣的效果。但是在民間有擴(kuò)大骨頭湯補鈣效果的嫌疑，因為通過實驗和化驗測定，骨頭湯即便熬制很長時間，其鈣的含量也不算太高，只能起到一定的補鈣作用，但是不能起到完全補充鈣質(zhì)的效果。一般在日常的食材里面牛奶的鈣、磷比例比較合適，而且含鈣量比較高，容易被機體吸收，是一種補鈣的最佳食品。
于園園│寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2020/07/17收聽(36152)
"嘌呤是存在于人體的一種物質(zhì)，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代謝后會變成尿酸，而尿酸過高會引起痛風(fēng)。嘌呤在人體中的作用非常大，它在能量的供應(yīng)、代謝的調(diào)節(jié)等方面，都有十分重要的作用。嘌呤如果食用過多，會產(chǎn)生過多的尿酸，也會使痛風(fēng)加重或者誘發(fā)痛風(fēng)。嘌呤主要存在于肉中，特別高，豬、牛、羊等陸地上的動物含有嘌呤是最高的。在飲食中應(yīng)該適當(dāng)注意，特別是嘌呤過高的食物，通過火鍋等方式攝入之后，容易引起體內(nèi)的尿酸過高而誘發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)相關(guān)的并發(fā)癥。"
張?zhí)禊i│雞西市人民醫(yī)院
2019/01/19收聽(70754)
嘌呤產(chǎn)生的常見原因如下：1、飲食：20%的嘌呤是通過飲食進(jìn)入人體，飲食來源中有啤... 陳樂天│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 2023/07/11播放(86090)
嘌呤產(chǎn)生的常見原因如下：
1、飲食：20%的嘌呤是通過飲食進(jìn)入人體，飲食來源中有啤...
2023/07/11播放(86090)
"腎臟結(jié)石患者可以少量的喝取大骨湯，并不會導(dǎo)致新發(fā)結(jié)石形成，或者導(dǎo)致原有結(jié)石體積進(jìn)一步增大。骨頭當(dāng)中含有較多的油脂成分和少量的鈣質(zhì)成分，攝入以后并不會明顯增加尿中鈣質(zhì)含量，所以適量攝取以后不影響腎臟結(jié)石。但是長期大量攝入以后，因為油脂攝入過多可能會導(dǎo)致血脂升高和心血管病發(fā)病率提高，所以酌情適量攝取即可，不需要長期服用，長期服用以后會增加患有內(nèi)科疾病的風(fēng)險。腎臟結(jié)石患者要減少過度的補鈣治療，同時需要減少草酸的攝入，比如避免喝濃茶、咖啡，食用巧克力、菠菜等。還需要進(jìn)行低嘌呤飲食，減少攝入動物內(nèi)臟、海鮮、飲酒等來預(yù)防腎臟結(jié)石，保持每天飲水量大于2000ml以上，也能夠有效預(yù)防腎臟結(jié)石的發(fā)生。"
王海龍│寶雞市中醫(yī)院
2019/12/31收聽(92066)
"高血壓的人群盡量不要喝骨頭湯，因為骨頭湯中的脂肪以及鹽分含量非常高。高血壓的人群要求低鹽低脂飲食，這對于高血壓人群的飲食原則是不符合的。在平時生活中主要以吃肉而不喝湯為主，肉的選擇以瘦肉為主，像魚肉、去皮雞肉或者瘦牛肉等，豬肉、羊肉的脂肪含量比較高，盡量少吃。生活中以清淡飲食為主，要注意戒煙、限制酒精攝入。對于水果、蔬菜的種類要多選擇，以深色蔬菜以及含鉀豐富的水果為主。平時要注意積極進(jìn)行體育鍛煉，不要久坐以預(yù)防腹型肥胖的癥狀出現(xiàn)，要注意規(guī)律作息，不要緊張、熬夜等。"
楊文濤│東營市人民醫(yī)院
2019/11/28收聽(94502)
"膽囊炎的患者建議少吃骨頭湯，膽囊炎表現(xiàn)為腹部疼痛或者隱痛、脹痛，伴有厭油、惡心、嘔吐等反應(yīng)，吃油膩食物或者高蛋白食物以后，容易導(dǎo)致膽囊炎急性發(fā)作，患者疼痛就非常明顯，同時可能會伴有發(fā)熱需要急診手術(shù)等。骨頭湯油脂含量比較高，如果患者進(jìn)食骨頭湯以后，就可能誘發(fā)慢性膽囊炎進(jìn)展成急性膽囊炎，患者會出現(xiàn)右上腹劇烈的疼痛，有時呈絞痛需要急診住院治療，需要輸抗生素，必要的時候還需要手術(shù)治療。膽囊炎患者在平時生活中應(yīng)當(dāng)盡可能清淡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果，不要吃過度油膩的食物。"
湯大緯│合肥市第二人民醫(yī)院
2020/03/06收聽(41246)
"黃鱔骨頭湯對于癌癥病人是非常有營養(yǎng)的食物，這種食物可以給癌癥病人補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提升病人的免疫力，增強癌癥病人對抗腫瘤的能力和信心。黃鱔骨頭湯并沒有抗癌的功效，也就是說黃鱔骨頭湯并不能直接殺死癌細(xì)胞。癌癥的病人，尤其是正在接受化療的癌癥病人，應(yīng)該多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如可以適當(dāng)多吃海參、蠶蛹、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等蛋類食品，以及多喝牛奶、豆?jié){類食品，來補充癌癥病人身體的所需。"
鄧立力│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院
2020/11/18收聽(43560)
"慢性腎炎的患者能不能喝骨頭湯，需要根據(jù)患者具體的病情而定的。如果患者有明顯的水腫，且水腫有上升趨勢，這種情況下不建議喝骨頭湯，因為如果喝過多的骨頭湯容易引起水鈉潴留，導(dǎo)致水腫加重會影響病情的治療和預(yù)防，水鈉潴留嚴(yán)重的會引起急性左心衰。患者伴有高尿酸血癥時盡量少喝骨頭湯，因為過多的喝骨頭湯會引起高尿酸血癥的加重，嚴(yán)重的會導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)性腎病，影響疾病和治療。如果患者腎功能正常沒有明顯的水腫，一般情況良好，可以喝骨頭湯，因為可以補充營養(yǎng)、增加營養(yǎng)物質(zhì)，以補充人體身體的需要。"
李羅德│景德鎮(zhèn)市中醫(yī)醫(yī)院
2019/11/22收聽(98480)
骨折的患者雖然可以喝骨頭湯，起到調(diào)味的作用，改善食欲。但是如果想通過骨湯來促進(jìn)骨折的愈合、補鈣，一般是達(dá)不到作用的。骨頭湯經(jīng)過長時間熬燉主要是以脂肪成分為主，長期或者大量的飲用骨頭湯會造成高脂血癥，不利于患者的恢復(fù)，同時容易造成高血壓、心臟病等其他疾病。骨頭當(dāng)中的鈣質(zhì)以羥基磷灰石的形式存在，這種成分很難溶解到水中，也就是即使經(jīng)過長時間的熬燉，湯中很少存在鈣離子，因為鈣的成分結(jié)合得比較緊密，無法做到游離溶解在骨頭湯當(dāng)中。所以骨折的患者雖然可以喝骨頭湯來進(jìn)行調(diào)味，但是長期飲用達(dá)不到補充充足的營養(yǎng)，補充鈣質(zhì)等有利的作用。建議患者增加肉、蛋、奶、蔬菜、水果、魚蝦的攝入量，有效的補鈣，提供充足、綜合的營養(yǎng)來促進(jìn)康復(fù)。
聶雷生│哈爾濱市骨傷科醫(yī)院
2020/07/30收聽(64726)
"一般來說寶寶發(fā)燒的時候不建議喝骨頭湯，因為小寶寶發(fā)燒大多是由于感染所引起，如病毒的感染或者細(xì)菌的感染。孩子在感染的時候，胃腸道的消化功能是減弱的狀態(tài)，骨頭湯里面非常有營養(yǎng)，平時來講富含有多種的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，但是骨頭湯里面含脂肪類的含量比較高，油脂含量比較高，所以就會導(dǎo)致寶寶胃腸道的負(fù)擔(dān)過重，不建議孩子在發(fā)燒的時候喝骨頭湯。另外，建議孩子在發(fā)燒有感染的時候盡量多喝白開水，還要飲食上比較清淡一些，比如新鮮的蔬菜、水果、爛面條、菜粥等，這些食物對于孩子的感染有利于恢復(fù)和緩解。"
肖娟│北京協(xié)和醫(yī)院
2021/01/25收聽(69854)
喝骨頭湯不能長高，生長主要是靠骨骼在生長，在青春期之前，骨骺沒有閉合時，骨骺會不斷增長，使骨頭... 楊春喜│上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院 2023/10/30播放(43869)
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楊春喜│上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院
2023/10/30播放(43869)
湖北省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 溫暖
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