面條升糖還是比較快的，面條是由精制面粉做成的，面粉經過精細加工之后，比較容易消化吸收，吸收快了，在體內升糖指數就會比較快，容易升高餐后血糖，對于糖尿病病人而言不太適合。
通常建議可以吃雜糧面條，雜糧當中纖維素含量比較高。纖維素就是膳食纖維，膳食纖維可以在一定程度上延緩餐后食物的吸收，避免食物過快吸收而引起高血糖，因此可以使血糖起到一定的削峰平谷的作用，這是二型糖尿病病人適合吃的。
再者在吃面條時，可以多加蔬菜作為面碼，比如粗纖維的芹菜、韭菜或者其他綠葉蔬菜，還包括菠菜、小白菜、小油菜等，這些蔬菜當中膳食纖維的含量也較高，和面條一起食用也可以在一定程度上延緩餐后血糖的吸收，避免餐后迅速出現高血糖的狀態(tài)，此種情況下就可以適當吃面條了。
