豬心是豬的心臟，豬的心臟含有肌肉組織，也含有脂肪的成分。吃豬心可以給病人身體補(bǔ)充氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意以下事項(xiàng)：
1、豬心表面會(huì)有脂肪組織的成分，含有高膽固醇的情況，如果大量吃豬心，病人血中膽固醇的含量會(huì)增加，對(duì)有動(dòng)脈硬化、高脂血癥、糖尿病的病人不利。所以，有高危風(fēng)險(xiǎn)因素的病人不建議大量吃豬心，以免加重原有的基礎(chǔ)疾病；
2、豬心在加工之前還要充分地洗去血水，并且加以浸泡。在加工過程中要將豬心煮熟再食用，因?yàn)樨i心離體后，可能會(huì)受到細(xì)菌、病毒、真菌等污染，如果長(zhǎng)期食用沒有煮熟的豬心，可能會(huì)出現(xiàn)一系列的胃腸道反應(yīng)。
