理論上，血糖高的病人適當(dāng)吃粗糧熬的稀飯，對血糖升高相對較好。糖尿病病人并不適合喝粥，因為經(jīng)過精致加工的大米熬制的粥，在把大米已經(jīng)熬得非常稀爛之后，就會變得非常得好吸收。而過于、易于消化吸收的主食進入到體內(nèi)之后，很快地被吸收，就可以迅速地升高餐后的血糖，餐后的血糖升上去，對下一餐餐前以及全天的血糖都會有影響，所以熬得過于稀爛的大米粥并不適合糖尿病病人喝。
如果想喝粥，可以在大米粥里面適當(dāng)加用粗糧，比如可以配小米，或者棒汁，或者其他的粗糧，比如燕麥米、紅米等。這些粗糧的纖維含量相對高，粗纖維的食物與其他食物一同進入胃腸道之后，可以在一定程度上延緩餐后食物的吸收。餐后食物吸收變慢，餐后兩小時的血糖升高得就會比較慢，這樣可以起到一定的削峰平谷的作用。血糖的波動變小，餐后血糖就升高得慢，對血糖控制就更加有利。
